1、大萝卜一个，削皮，洗净，盐适量。
2、萝卜切成小块，撒上盐。
3、把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。
4、2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
5、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。
6、 晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。
7、和萝卜块儿搅和在一起。
8、装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方。
9、3天后就可以吃啦。
青萝卜丝怎么做好吃又简单
1、将买来的青萝卜洗干净，青萝卜切成薄片。将切的一半青萝卜的薄片码成一摞。
2、将一摞青萝卜薄片切成丝，将切好的青萝卜用瓷盘盛好，将一勺大豆油放入锅内。
3、用手试试油热不热，油热后马上将瓷盘盛青萝卜丝倒入炒锅内。
4、用筷子快速的翻炒。
5、将青萝卜丝炒成软的状态，这就是用筷子快速翻炒后的青萝卜丝。
6、用瓷盘盛半盘水，将瓷盘水倒入炒锅内，将青萝卜丝和水搅拌好。
7、盖上锅盖烧5分钟，将锅盖打开后，青萝卜丝熟了，准备小勺精盐。
8、将精盐和青萝卜丝一起翻炒，这是炒熟的青萝卜丝，将炒熟的青萝丝用瓷盘盛上，这就是又可口又好吃的素炒青萝卜丝。
萝卜怎么加工好吃
腌酸辣萝卜
主料：白萝卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。
制作方法：
1、先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品
黄豆和胡萝卜可以同时吃吗
胡萝卜含有大量胡萝卜素，黄豆是富含优质蛋白的食物，两者的营养价值都非常高，可以增强免疫力。
食物的营养素是互相促进吸收的，胡萝卜和黄豆可以一起吃。
