1、原料：鲫鱼1条。配料：熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙用水调成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。
2、鲫鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净；熟鸡肉、鲜蘑菇切薄片；笋子片成薄片后在沸水中煮约五分钟；葱、葱、蒜切段；将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
3、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
4、锅中留约一汤勺油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
5、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
6、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
7、将鱼捞起装盘待用。
8、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即可食用。
金鱼吃什么
1、金鱼为杂食性鱼类，喜食水蚤、水蚯蚓等活饵，但活饵料的来源有限，有的根本就买不到，故一般均用干鱼虫代替。
2、金鱼一般喜欢吃水中的一些小动物，比如说水蚤等活物。但金鱼长期吃活物会引起寄生虫的感染，因此建议在人工饲养的时候主要还是以人工饲料为主，可以喂一些高营养价值的干食，如果在短缺饲料的情况下，可以给金鱼饲喂一些煮熟的小米。
包装带鱼片怎么做好吃
1、食材：带鱼片一袋（430克）、鸡蛋一个、生姜一块、面粉70克、蚝油二汤匙、五香粉5克、鸡粉5克、料酒一汤匙。
2、做法：带鱼解冻，洗干净，再放上食盐腌十分钟，把腌好的带鱼洗干过一遍水控水备用。
3、把带鱼块放在碗里，再打一个鸡蛋，加上蚝油，面粉，生姜末，五香粉，鸡粉，盐，搅拌均匀备用。
4、锅烧热放稍多一点花生油，再把带鱼放进去，慢火煎。
5、在中间要记得翻面，煎至两金黄即可。
减肥期吃带鱼会胖吗
吃带鱼是不容易长胖的，多吃些鱼，是很有营养的，鱼肉含有丰富的蛋白质。
带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。
