1、葱，姜，蒜切片备用。
2、将牛里脊切成厚3厘米，宽5厘米的大块。
3、牛里脊块放入器皿中，加葱，姜，蒜片。
4、加入盐，胡椒粉，白糖抓匀上劲。
5、放入料酒，柠檬汁，抓匀上劲。
6、加入鸡蛋清，放入淀粉抓匀备用。
7、西兰花洗净摘成小朵，胡萝卜洗净切成大菱形片。
8、锅中加清水，大火烧开。
9、下切好的西兰花、胡萝卜焯水备用。
10、锅内下色拉油，大火将油烧至7成热。
11、下腌好的牛排，转中火，两面煎熟。
12、出锅装盘，西兰花和胡萝卜码入盘中。
13、另一锅内倒入黑胡椒汁30克，加少许水大火收汁。
14、将汁淋在煎好的牛排即可。
15、法式黑椒牛排就做好了。
上海的西餐厅那家牛排好吃啊
1、上海达福乐牛排馆。
地址：上海市淮海中路755号淮海755三楼。
2、上海音乐西餐厅。
地址：上海市宝山区北京西路1825号b座。
3、上海弗兰克牛排馆。
地址：上海市长宁区愚园路1107号。
4、上海茹丝葵牛排馆。
地址：上海市广东路20号外滩5号4楼。
5、上海莫尔顿海鲜牛排坊。
地址：上海市淮海中路999号环贸商场4楼。
西餐礼仪中吃牛排左手拿什么
牛排的吃法：
1、当服务员把牛排端到餐桌上时，需等上两三分钟，然后开始倒酱汁，切牛排。刚烤好的牛排，温度比较高，让牛排静置一会儿，这样牛排中的温度会平均散开，肉质软化，牛排才显得鲜嫩。
2、餐具拿法是左叉右刀，左手拿叉子，右手拿刀。切割或叉肉时，分别用左右手的食指抵住叉子和刀的柄，方便使力。
吃牛排怎么拿刀叉
1、餐盘的左边放叉，右边放刀。
2、切餐盘中的食物时，右手拿起餐刀，食指几乎伸直，餐刀钝面向上，其他四指握住刀柄。
3、左手握叉，叉口朝外且向下。食指伸直放在柄背上。接近叉口但不要离得太近，以免手指碰到食物，其他四指握住叉柄。手腕自然弯曲，食指向下朝着餐盘即可。
