1、将处理好的黄骨鱼清洗干净，鱼身抹少许盐，再加入黄酒腌制15分钟。
2、姜切丁，蒜拍末，青椒切丝，干辣椒切小块，葱白部分斜切成丝，葱绿部分切成葱花。
3、热锅中放油，下几粒花椒，爆香后再入姜蒜，稍稍翻炒。
4、放入黄骨鱼，两面煎至微黄。
5、倒入热开水，大概与鱼身持平。
6、调入盐、生抽、老抽、料酒，再放入葱白丝，大火烧开。
7、持续用大火烧至汤只余1/4，下入辣椒，加适量白糖，收汁，装盘，撒葱花即可。
猫吃鱼为什么不怕鱼刺
实际上，猫是怕鱼刺的，但是，猫在吃鱼的时候，舌头上的倒刺会帮助猫将鱼肉舔下来，猫一般是不会吃到鱼骨的，如果注意观察，会发现如果不幸被卡到，猫会将自己胃里的食物吐出，直到鱼刺被带出为止。
猫的舌头正面像粗锉刀一样，有千百个朝后倒的小隆起物，即舌乳头组成，乳头实际上是由指甲一样的物质构成，这种物质本身并无味觉功能，但它可以帮助猫剔除食物骨头上的肉，如此，猫一般就不太会吃到鱼刺。
另外，猫的食道结构和人的也是不一样的，猫的整个食管壁都长有便于反胃的肌肉，使它容易吐出多余的或不适宜的食物，猫就是用这种方便的方法，吐出一部分较难消化的食物骨肉，有时猫也以此作为带回食物喂养幼猫的手段。
鲤鱼和鲫鱼能不能一起吃
鲤鱼和鲫鱼的蛋白质含量都比较高，两者一起食用能供给人体必需的氨基酸，矿物质，维生素a，维生素d和大量的钙，磷，铁等物质，而且鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化和冠心病。而鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃和肾，具有和中补虚，除羸，温胃进食，补中生气之功效。
带鱼发黄能吃吗
带鱼发黄不能吃，因为带鱼储存的时间长泛油不新鲜,味道不佳，严重者对人体有害，不宜食用。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。
