1、原料：平鱼3条，葱段15克，姜片。
2、准备食材。
3、平鱼去内脏清洗干净，把鱼身切花刀，要两面切。
4、大蒜切末。
5、平鱼放入盆中，加入葱姜蒜、料酒、食盐、蚝油和生抽。
6、抹匀后腌制4-6小时左右。
7、鱼入味后，放入铺上锡纸的烤盘中，刷上一层食用油，并用锡纸将鱼尾盖上。
8、烤箱上下200°提前预热，将鱼放入，设置20分钟进行烤制。
9、烤好后，将鱼取出，撒上孜然粉和辣椒粉，和葱花末，即可食用。
吃翘嘴鱼有什么禁忌
1、翘嘴鱼不适合支气管哮喘、癌症患者、红斑性狼疮者、荨麻疹、淋巴结核以及患有疮疖者忌食。
2、翘嘴鱼不宜多食,容易生痰,且隔夜后,建议不要食用,容易导致腹部冷痛。
3、翘嘴鱼是开胃下气，去水气，使人肥健。助脾气，调整五脏，理十二经路。治肝气不足，补肝耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，不易衰老，助血脉。患疮疖、痤疮的人食后，可促使其成熟，加快脓液排出而愈。
五昌鱼怎么做好吃
1、五昌鱼一条，豆鼓少许，豆瓣酱，花椒，料酒，老抽，姜蒜末，味精，香醋，葱花。
2、买鱼的时候要把鱼整理干净，在鱼身上划斜口。拿回家再洗净控干水，用盐，豆粉，料酒码味待好。
3、热锅多倒一点油，6成热时把鱼放进去油炸。如果是清油要等油泡散了，小火关小，才能放鱼。
4、炸至两面要发黄的时候捞出，放进盘子里。剩余的油放进豆瓣，姜蒜末，花椒，豆鼓，少许老抽掺香掺水把鱼放进去。
5、怎么做五昌鱼？
6、再加点料酒盖锅焖个四分钟，烧的过程中把鱼翻个面。汤汁要干的时候加点葱花，味精，香醋即可，起锅装盘。
如何制作好吃入味的红烧鲫鱼
1、制作食材：鲫鱼1条，葱，姜，蒜，辣椒，生抽，豆瓣酱各适量。
2、鱼洗净处理好。葱，蒜切末，辣椒切断，姜切片。
3、鱼背划几道。锅中多倒一些油，入锅双面煎至金黄。
4、煎好盛出。下蒜，姜，辣椒爆香，再豆瓣酱，生抽半碗水烧成酱汁。
5、鱼轻放入锅中，焖煮五分钟即可撒上葱花出锅。
