1、蒸芋头。材料：芋头1000g。做法：芋头泡一会再洗干净。锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制。上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟即可。
2、煮芋头。材料：芋头、油、水。做法：把芋头去皮切成1-2厘米厚的片；然后锅内添少许油，烧热，将芋头片放入翻炒几下，加入水，水的量要刚好没过芋头，大火煮熟即可。
3、红烧芋头鸡腿。材料：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。做法：芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用；锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖；3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。
怎么弄芋头才好吃
1、芋头表皮洗净，然后上锅蒸熟，筷子能插透就可以了；准备辣椒切小圈备用。
2、将蒸熟的芋头剥掉皮，切成滚刀块。
3、锅里备宽油，油温7成热放入芋头炸至边角泛黄就可以控油捞出。这个油温要高一些，因为芋头是熟的，所以只需要大火快炸就可以了。
4、备一个碗，倒入半碗清水、生抽3勺、蚝油1勺、少许老抽（增色作用）、一勺淀粉搅拌均匀。
5、锅里留底油，放入蒜片煸炒，蒜片上色就可以倒入事先调好的料汁。
6、当料汁有些浓稠时就可以放入炸好的芋头和辣椒，翻炒均匀后出锅。
7、装盘后，再撒上些许性感的小葱碎，增色增香即可。
毛芋头怎么做好吃
1、材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、油。
2、做法：将芋头连皮洗净，锅中加水，煮开后转小火煮15分钟；
3、将煮好的芋头放入冷水中冷却，把皮剥除后切成大块，香葱切末备用；
4、炒锅烧热，放入植物油，下葱白爆香；
5、放入芋头翻炒，加入水、盐、糖烧开，加盖，用小火焖煮6分钟；
6、待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入，翻炒两下即可。
荔浦芋头坏了一块还能吃吗
可以把坏的部分去掉吃没有坏的部分。要冲洗干净的，不要吃腐烂变质的东西。一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下。
