1、先把面和好，放在面盆中备用；香菇洗净切末；豆腐洗净后在沸水中焯烫，然后取出切成小丁；葱姜分别切末；鲅鱼肉洗净后剁成鱼泥，并放入酱油，葱姜末，料酒，盐，胡椒粉，香油，搅匀打至上劲备用。
2、将切好的香菇末和豆腐丁放入打好的鱼肉馅中，搅匀做成馅料，根据需要可以再加入适量的调味增加味道。
3、做好了馅，可以处理面团了，将和好的面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料，做成饺子，下入开水锅中煮熟就可以了。
江西鱼丝怎么吃
江西鱼丝可以做成油炸鱼丝和酸菜鱼丝等菜品食用。
用料：干鱼丝、香葱、芝麻、五香粉、香菜、姜、榨菜、红尖椒、油、香油、醋、生抽、高汤、彩椒。
油炸鱼丝做法：
在锅里放入两大勺油，大火加热，将干鱼丝直接放入油锅中炸至膨胀变白；炸好后，捞出盛盘，撒葱花、熟芝麻和五香粉即可。酸汤鱼丝做法：
将葱白和葱叶分别切末，香菜叶和香菜杆分别切末，姜切末，尖角切成辣椒圈；使干鱼丝在清水中泡10分钟，洗净；在水中放入两片姜片和鱼丝烧开，中火将鱼丝煮熟，捞出鱼丝沥水；煮鱼丝时调好汤汁，放入少许盐、糖、生抽、醋、香油，再加入少许葱白和香菜杆末，倒入半碗煮开的骨头汤或鸡汤中搅拌均匀；将煮熟的鱼丝放入汤汁中，撒上榨菜末、葱花、香菜末和辣椒圈即可。
酱油黄鱼干怎么做好吃
1、 食材准备 ：鸡脯肉150克，鸡翅膀50克，干黄花鱼100克，盐少许，味精少许，绍酒25克，原味鸡汁200克，花椒适量，葱姜10克，熟鸡油10克。
2、将熟鸡脯肉切成长方块，干黄花鱼也切块；取碗，碗底放入花椒，葱姜各5克垫底，然后铺上鸡脯肉；
3、将干黄花鱼放在鸡肉的两次，然后加入绍酒，鸡汤，上蒸锅；
4、蒸至熟透，出锅后扣在盘中，去掉葱姜花椒，放味精，葱花鸡汤和鸡油即可。
鱿鱼干怎么做好吃又简单
1、先剔除鱿鱼干及顶部骨板。
2、从中间切开，均匀切成丝，鱿鱼干须切开，均匀切成丝。
3、下锅干炒掉水分，盛出备用。
4、锅中放油，放入葱末爆香，放入鱿鱼丝翻炒。
5、加入盐翻炒均匀，加入酱油翻炒均匀，出锅装盘，完成。
