1、活鱼冷冻法将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻，待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
2、蒸汽处理法把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸汽中杀菌消毒后，可保鲜2~3天。
3、芥末保鲜法取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
4、除内脏盐水浸泡法可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，保存数日不变质。
5、热水处理法把鲜鱼去除内脏后，放入热水（80℃~90℃）中，稍停片刻捞出，此时鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理的鲜鱼保存时间延长一倍。
什么鱼吃蚯蚓
凡是食肉、杂食鱼类都吃蚯蚓。
如：草鱼，鲫鱼，鲤鱼等。
甲鱼怎么炖好吃和什么一起炖才好
枸杞甲鱼汤。
主料：甲鱼150克、枸杞子30克。
做法：
1、甲鱼宰杀，清洗干净。
2、枸杞洗净。
3、将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可。
红枣炖甲鱼。
主料：活甲鱼1只、虫草10只、红枣10枚、料酒2大勺、盐、葱、姜、清鸡汤1500毫升。
做法：
1、甲鱼宰杀洗净，用开水煮一下，去黑衣，割开四肢，去腿油，洗净。
2、虫草洗净，红枣用开水泡软。
3、沙锅中加入清鸡汤和原料、料酒、葱姜，然后用小火煲至甲鱼软烂。
4、加盐，拣除葱姜即可。
带鱼和羊肉可以一起吃吗
带鱼和羊肉可以一起吃，带鱼性温、味甘、咸，有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用。羊肉性质温而不燥，富含蛋白质、铁、钙和维生素等营养物质，肉质细嫩易于消化和吸收，且胆固醇和脂肪含量较低，是一种上品温补肉类。
