1、材料：绿豆芽300克、蒜苗1把、油盐适量、姜2片、米醋少许。
2、蒜苗择洗干净，绿豆芽投洗干净，沥净水分。
3、先把蒜苗切去根部，再把绿豆芽切成寸段待用，姜切成丝。
4、锅加油烧热下入姜丝爆锅，再下入绿豆芽大火煸炒，淋入少许米醋，将绿豆芽煸炒至断生，教你个小窍门：绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素b1流失，又可以让绿豆芽保持脆嫩。
5、下入蒜苗，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
6、小贴士：绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素c少受破坏。烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素c，口感才好。
豆芽家里怎么做好吃
1、豆芽菜洗净将较咖啡色的芽挑起,蒜头切片,胡萝卜和青椒切成丝，大葱切成小段备用。
2、热锅放入2匙油,蒜头放入爆香,大火翻炒至胡萝卜变软放入青椒。
3、接着放入豆芽，大火快炒一分钟。可放一点水煨煮,加入盐及少许的鸡粉调味,葱段最后下,均匀拌炒后就可以盛盘上桌了。
豆芽怎么炒好吃简单
1、首先将绿豆芽放在洗菜盆中，用清水多洗几遍，沥干水分待用。接着将葱和辣椒洗净切好待用，大蒜用菜刀拍碎。
2、将炒锅烧热，倒入食用油，待油热后，放入葱蒜和辣椒小火炒香。
3、再倒入沥干水分的绿豆芽，大火快速翻炒一两分钟。
4、再放入适量的盐、十三香和耗油进行调味，快速大火翻炒两分钟。
5、再放入适量的鸡精和一勺半白醋，快速翻炒两分钟即可。
6、最后将炒好的醋溜绿豆芽盛放在盘中，等待食用即可。
白菜绿豆芽怎么做好吃
1、豆芽洗干净备用；
2、大白菜切丝；
3、在锅中倒少许油，放入葱花；
4、加半勺糖；
5、加少许酱油；
6、放入白菜，翻炒几下；
7、再放入豆芽；
8、加少许盐；
9、大火翻炒2分钟，待豆芽和白菜都炒软后，即可出锅。
