1、韭菜炒鸡蛋：首先将韭菜外皮剥掉后清洗干净，然后切成段后沥干待用；鸡蛋打散后搅拌成蛋液后待用；油锅烧热后将鸡蛋液打入摊成饼状然后炒散直至两面金黄色装盘待用；油锅烧热后将韭菜加入翻炒变软后将鸡蛋碎加入继续翻炒，接着加入适量的食盐后便可出锅食用。
2、韭菜炒肉：将韭菜的黄叶部分去掉，然后加入盐水中浸泡一刻钟后捞出清洗干净待用；将沥干的荠菜切成段状待用；猪肉丝清洗干净后加入适量的生抽、食盐、淀粉、料酒等抓匀后腌制十分钟左右待用；油锅烧热后将猪肉丝加入炒至发白后将韭菜加入继续翻炒直至韭菜颜色变深后便可加入适量的食盐和味精翻炒均匀后便可出锅。
韭菜肉盒子怎么做好吃
1、熟肉切碎，韭菜洗净切碎。
2、白菜洗净切碎，与韭菜、肉放在一起，加入盐、味精搅拌均匀。
3、面柔好切块，并擀成面皮。
4、将馅放进面皮里，并包成大号饺子的形状的盒子。
5、热锅凉油，油热后将盒子放进煎锅，煎好一面后，翻至另一面继续煎。
6、两面都煎好后，可以把盒子竖在煎锅的侧面煎一下，这样盒子的底部也会变好吃。
7、待全煎好后盛出装盘，美味的韭菜猪肉盒子就做好了。
韭菜猪肉馅怎么调好吃
1、食材：猪肉馅400克，韭菜500克，鲜虾仁200克，盐4克料酒，酱油各10克，调馅料5克，葱，姜各5克，香油20克。
2、肉馅放入盆中，准备约1小碗高汤，分3次放入猪肉馅中，用筷子顺着一个方向快速搅拌肉馅，使高汤融入到肉馅中。这样做出来的肉馅滑嫩好吃。
3、放入盐，调馅料，味素，料酒，酱油搅拌均匀，葱，姜切蓉放入肉馅中。
4、将葱，姜搅拌均匀，最后放入香油搅拌均匀，放入香油调馅，口感会更好。
5、鲜虾仁洗净，切成小段，虾仁不要切太碎，这样吃起来会更鲜。
6、韭菜摘洗干净，控干水分。
7、韭菜切碎放入盆中，倒入少许香油拌匀，这样就会锁住韭菜里的水分。
8、将韭菜，虾仁放入肉馅中搅拌均匀，猪肉韭菜馅就调好了。
干韭菜花怎么吃
材料：豆腐干适量、韭菜花适量、食盐适量、生抽少许、白糖少许。
做法：1、香干洗净，沥水，切条备用;
2、韭菜花洗净，沥水，切小段备用;
3、锅中放适量油，将豆干放入拌炒，炒去多余水分，表面有点起皱时放少许生抽;
4、加入韭菜花拌炒至断生，放少许盐、一点白糖拌炒入味即可。
