1、泡茶。采摘的新鲜茴香，洗干净，可以用来泡茶。
2、做馅。在北方，无论包子、饺子、春卷里，都有茴香口味的。
3、炖肉。炖肉时加入茴香，可以解油腻。
4、炒菜。和鸡蛋、肉沫等一起炒菜吃，口感不错的，可以尝试一下。
5、炖汤、煮粥。解油腻，驱寒止痛。且就有减肥功效。
6、茴香姜糖汤。有药用价值，可治感冒、胃痛等
小茴香怎么做好吃
1、用料：茴香苗500克、葱花15克、食用油20克、食盐1勺、生抽1勺、鸡精1勺、蚝油1勺。
2、茴香苗洗净切成段，准备葱花。
3、热锅凉油，加入葱花爆香。
4、加入茴香苗，大火翻炒。
5、锅内放入酱油，鸡精，盐，蚝油，继续翻炒，直到茴香苗变软，炒出水分即可。
小茴香怎么吃
1、素炒茴香菜，准备材料茴香500克，植物油，盐，味精，葱沫姜沫。首先要把茴香用水洗干净，之后再把茴香切成大约三厘米的长条，之后倒一些油进锅里，用火把油烧热，之后放葱沫姜沫，出香味放茴香，翻炒3-5分钟。放盐、味精，翻炒均匀，出锅。
2、茴香菜春卷，先把把茴香里面的杂质去掉，之后把茴香洗干净，然后把茴香切成三厘米左右的长条，之后把茴香装进盘子里面，净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸；烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味精，用湿淀粉勾芡出锅，倒入茴香菜中拌匀。倒一些水在富强粉里面，把富强粉调成面糊，之后弄成皮子，然后在皮子里面放入馅料，逐只卷成长方形，用面糊封上；锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将包好的春卷逐一入锅炸至金黄色，捞出沥油装盘即成。
小茴香怎么做凉拌好吃
1、拿冷水将小茴香清理干净，假如清理不干净得话，能够拿盐小水泡十分钟，再取下来用冷水清洗，那样就可以洗得很干净了。
2、将清理好的小茴香从头开始到根切割成小段，假如爱吃断较为大的，还可以切发展一点的一大段。
3、把切完的小茴香放入碗里，添加调料，用的醋，芝麻油鸡精，味精等，用筷子或是汤勺将调味料和小茴香搅拌均匀，喜欢吃香油得话，还能够在里面添加一些香油，将小茴香和调味料搅拌均匀以后就可以开吃完。
