1、食材：西红柿1~2个、鸡蛋2~3个、白糖适量、食用油适量、食用盐适量、味精适量。
2、首先，清洗西红柿，用水管冲洗手搓，也可使用盐泡，然后去掉西红柿梗，将西红柿切块放入盘中。
3、拿2~3个鸡蛋打入碗中，使用筷子搅拌，注意是呈锥状搅拌锥尖在筷子底，这样来搅拌蛋黄搅拌的会更加的均匀。
4、在锅中放入一些油，待油烧开后，放入搅拌好的鸡蛋，翻炒一会鸡蛋成型，加入切块好的西红柿，再放入少许清水即可。
5、翻炒一段时间，放入白糖、味精、食盐等等，根据自己的口味加入调味料，翻炒均匀，让调味料的味道入到西红柿和鸡蛋里面去。
6、翻炒至西红柿翻皮说明西红柿已经炒熟了，在翻炒的时候注意不要把鸡蛋炒糊了，看到大部分西红柿已经翻皮，即可出锅了。
西红柿与墨鱼丸一起吃会不好么
墨鱼丸西红柿米粉汤
材料：墨鱼饼、米粉、西红柿、干贝、葱。
做法：
锅内一次性加入适量的清水，干贝用水清洗一下，凉水入锅，大火煮；西红柿洗净，切块，蒜苗和葱切碎；锅内水开，下米粉，加入西红柿，大火煮；锅内煮开后，用汤勺舀墨鱼丸下锅，撒入蒜苗粒和葱粒，加入调味品；酸甜墨鱼丸西红柿米粉丝汤就做好了。
冬天的西红柿能多吃吗
如果为成熟的西红柿，则可以吃。如果没有成熟，则不可以吃。
西红柿学名为番茄，是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期为夏秋季。原产于南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工番茄酱。
夏季吃西红柿防癌
含抗氧化剂 西红柿含番茄红素，番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制dna的氧化，从而降低癌症的发生率。研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
含丰富维生素 西红柿含有丰富的维生素c和维生素a，还含有叶酸和钾等营养成分。维生素c和维生素a有助于降低患癌的几率，叶酸则能预防心脏病和其他疾病。
含多种混合物 西红柿还含有许多对人体有益的混合物，这些混合物可以通过相互作用，产生对人体健康有益的效果。
