1、将鱼头尾去掉，鱼身改刀切成薄片，与未修的好看一点，鱼头从中间破开，清洗血水。
2、鱼肉中放入姜片、生抽、蚝油，用手拌均匀，腌制15分钟后放入盘中，放上剁椒。
3、将摆好的鱼放入锅中大火蒸10分钟，关火后浇一点蒸鱼豉鱼在上面，撒入葱花出锅即可。
多吃鱼皮对身体好吗
多吃鱼皮对身体好。
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，鱼皮蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，有利于养颜护肤美容。
医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素亮氨酸有抗癌作用。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，每100克鱼皮中含蛋白质67、1克、脂肪0.5克、鱼皮蛋白质为胶原蛋白，对美容补钙有好处。
野生的小鱼爱吃什么食物
1、草食性。又叫素食性鱼类，以草鱼、鳊鱼、鲂鱼为代表，以摄食植物为主，如水草、丝状藻类、黑藻、浮萍、狗尾草、狼尾草、苦草、菹草、稗草，以及嫩荷叶、茭白芽、菱叶、芦苇等水生植物和陆生植物。
2、肉食性。又称之为荤食鱼类。这类鱼多以水体中的其他鱼类和软体动物为食料，如鱼、虾、蚌、螺、蚬、青蛙等以及陆生昆虫或落水的禽、鸟、小动物和无脊椎软体虫及蚯蚓等。
鲍鱼吃头还是足
1、吃鲍鱼主要就是吃它的足部的肌肉。
2、鲍鱼软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上，爬行于礁棚和穴洞之中。
3、鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。
4、鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤。任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起。捕捉鲍鱼时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。
