1、首先将买回来的甲鱼冲洗干净。小编不建议大家自己在家杀甲鱼，最好请专业的人员杀会比较好。
2、然后把甲鱼倒入锅中并加入适量的料酒，煮五分钟。用料酒煮甲鱼能够很大程度上去除甲鱼的腥味。
3、接着往锅中加入葱姜、红绿辣椒爆香。然后倒入甲鱼翻炒三分钟。
4、接着往锅中加入两瓶的啤酒。然后往锅中加入适量的盐巴和味精。
5、接着往锅中加入适量的战友开大火煮十分钟。等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。一道美味可口的红烧甲鱼就做好了，希望大家能够喜欢。
红烧马鲛鱼怎么做好吃
1、材料：马鲛鱼800克，香茅1支，烧汁（瓶装）20毫升，喼汁，酱油，葱花各少许，面粉，盐，胡椒粉，柠檬汁，菜油各适量。
2、将香茅洗净，拍碎切段，用中火炒香，加少许水和烧汁，然后煮开成为香茅烧汁，备用；
3、将马鲛鱼切厚件，以盐、胡椒粉、喼汁、柠檬汁涂匀，然后两面粘上面粉（这种做法不宜加入鸡蛋，否则会影响马鲛吸取汁酱的味道）。
4、以中火煎至两面金黄，下香茅烧汁，两面翻动，让鱼吸收烧汁的香味，最后撒上葱花便成。
怎么炖鲤鱼好吃又简单
1、洗净的鲤鱼一条，将鱼鳞，内脏等清理干净，将豆腐处理成小豆腐块。
2、放锅，锅热后，放食用油30g，油热后，放大葱15g，爆出葱香味。
3、爆出葱香味之后，赶紧把鱼放进煎，煎至两面金黄，放适当的水，根据自己的口味加入食用盐，个人建议4g左右，加入姜4片，料酒20g，（姜，和料酒是用来 去腥）然后炖。
4、等鱼炖又大概20分钟后，放入处理好的豆腐块，继续炖5分钟，出锅。
鲳鳊鱼怎么做好吃
一、泡椒蒸鲳鳊。
1、准备食材：鲳鳊鱼1条、红泡椒适量、泡姜适量、食用油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量。
2、将泡姜切成末倒入泡椒中拌匀，倒入泡姜的卤汁。
3、将鲳鳊鱼处理干净后，撒适量盐抹匀。
4、然后在盘中放入三片生姜，放入鲳鳊鱼。
5、依次放入泡椒、泡姜，倒入适量生抽、植物油。
6、放入蒸箱中，选择蒸鱼模式，85度蒸12分钟，出锅后撒上蒜末葱花，浇上热油即可。
二、红烧鲳鳊鱼。
1、准备食材：鲳鳊鱼2条、葱姜适量、油盐适量、红烧酱油适量、料酒适量、糖适量、黑胡椒粉适量。
2、鲳鳊鱼去鱼腮和内脏，洗净备用。
3、锅里放油，加入姜片，下鱼两面煸一下，动作要轻缓，再加料，炖3-5分钟即可。
4、起锅前撒上香葱、黑胡椒粉即可。
三、煎鲳鳊鱼。
1、准备食材：鲳鳊鱼一条切块、食盐适量、姜片适量、花生油适量。
2、鲳鳊鱼切块用盐腌制20分钟以上。
3、加油放入姜片爆香捞出姜片，放入鲳鳊鱼。煎黄一面后关火，冷锅后翻面。
4、翻面后继续中火煎黄另一面即可。
