1、主料:鱼1条。
2、辅料:食用油5毫升、姜片5克、葱段10克、干辣椒段5克、八角1个、老抽3克、清水200毫升、盐2克、白砂糖2克。
3、将姜切片,葱切段,鱼去头,沿中间鱼骨片,将于肉片出,改刀成方块。
4、锅入油,依次入姜片、葱段、干辣椒、八角煸炒爆香,再按顺序加入老抽、清水、鱼块,翻炒一下,转中火炖10分钟。
5、10分钟过后,加入白砂糖、盐,进行尝味调味。
6、大火收汁即可。
怎样做鱼丸好吃又简单
1、青鱼片下鱼肉,去鱼骨,去鱼红,鱼肉切小块儿称重。
2、用流动的水冲至发白,将小葱拍扁切断,将姜片拍扁待用,倒入料酒并搅拌均匀,过筛取葱姜水,鱼肉放入搅拌机,分次加入葱姜水搅打成泥,纱布叠两层后倒入鱼肉,搅出细腻的鱼蓉。
3、分次加盐,搅动鱼肉,挤出鱼圆,冷水下锅,开小火温水慢煮,煮至变大变白后盛出过凉水,美味的鱼丸就做好了。
炸鱼怎么做才好吃
1、食材:小鱼500g,姜,料酒,盐,蛋清,嫩肉粉。
2、将小鱼开肠破肚洗净,用适量盐、姜片、料酒腌半小时。
3、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟。
4、油锅烧热,放入已腌好的小鱼,炸至金黄翻面。
5、一次放入油铞的鱼不宜过多,最好一条一条的放入,以免粘在一起。
6、把每次炸好的小鱼捞起入盘即可食用。
大黄花鱼怎么做最好吃
1、大黄鱼1条,柠檬1/4只,油三勺,盐半勺,料酒两勺。
2、选购一条大小适中的野生大黄鱼。记住,必须是野生的才最美味哦,如果鱼太小,可以选两条。
3、准备一只平底锅。切四分之一的柠檬放在碟子上。这个在吃鱼的时候可以把柠檬汁挤到鱼肉身上,口感上来说会更加清爽。
4、把买回来的大黄鱼开膛破肚,去掉内脏,至于鱼籽可以留着。然后用少量的料酒擦拭一遍鱼身,再用清水冲洗干净,沥干水分备用。
5、把平底锅放在火上,烧热之后倒入大量的花生油,再倒入半勺盐,在油翻滚的时候,放入大黄鱼,转为小火,慢火煎一分钟后翻过另一面,煎至金黄,再翻回来煎刚才的那面至酥脆的金黄色。
6、大黄鱼的两面都煎至酥脆后,就可以捞出来放在吸油纸上面,先吸一下油再摆盘即可。大黄鱼最简单好吃的做法,就是这么煎着吃了。