1、炒花生。主料：花生500克。调料：盐4克。做法：花生洗净装盘，撒上盐。用高火加热4分钟30秒，炒熟后待凉即可。
2、南乳花生。材料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱。做法：把花生仁用南乳酱水泡浸一夜，晾干。然后用大铁锅内装大粒黄砂和花生仁，再放入八角、甘草一起炒熟，即成粒粒脆的南乳花生肉了。
3、花生汤：主料:新鲜的花生仁300克，白糖200克，清水1500克，橙膏30克。做法：先将花生仁盛入锅内，另用一个锅煲开水。当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟。然后倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入清水1000克(可加少许纯碱)，先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲。熬至约1小时后，再加入清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时，把白糖和橙膏放入搅拌均匀（在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟）。上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成。
4、花生不仅是一种高营养食品，而且是一味药用价值较高的保健良药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。中医认为，花生有悦脾和胃，润肺化痰、滋 养调气，清咽止疟之功效。对于良、慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定疗效。花生果的外壳含有木犀草素，可降低胆固醇。对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有较好的治疗作用。特别是花生仁外面的红衣，由于其能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓造血功能， 缩短出血时间，所以是一味既可生血又可止血的良药。已被科研单位研制成功的止血宁，在用于治疗消化道、肺结核、泌尿系统、生殖系统的出血、再生障碍性贫血，以及各种原因的外伤性出血等，均有较好的疗效。
5、花生米的红衣还可预防神经炎、脚气病、干眼病、口唇炎等维生素b1b2缺乏症，所以吃花生米最好连衣一起吃。血小板减少性紫癜的患者，每日吃花生米数粒，长期食用可有一定疗效。
经常吃花生核桃会长胖吗
吃核桃不会胖，还是减肥的很好食品。核桃，又叫胡桃，是世界四大干果（其它三种是扁桃、腰果、榛子）之一。核桃果实营养非常丰富，就营养成分比较来说，核桃的营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，肉类的10倍。核桃的抗氧化作用并不逊于红酒、苹果，这是因为核桃中有包括硒、褪黑激素、维生素和多种复合苯酚等至少10种不同的抗氧化成分，对保持年轻健康非常有好处，是非常理想的减肥食品。同时，核桃可以让人产生强烈饱腹感，在享用膳食前或就餐中先吃些核桃，可以防止过量的进食，对控制体重较为有效。
吃花生不会发胖。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素，粗纤维等物质。含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
鸡蛋花生米能一起吃吗
1、一般情况下，鸡蛋和花生米不要一起吃，因为鸡蛋中含有很丰富的蛋白质，碰巧花生米中也有，所以如果一起吃的话，可能会造成营养过剩的情况，这样的时候肠胃就会很不容易消化，会引起肠胃不适的情况。所以鸡蛋和花生米最好不要一起吃，一定要分开吃。
常吃花生的坏处
1、胆囊切除者禁食：花生米中高含量的脂肪是需要胆囊里存储的胆汁来帮助消化的，胆囊切除者已经失去胆汁存储功能，食用花生会引起消化不良的症状。
2、高血脂症患者禁食：花生米中含有丰富的脂肪，高血脂症患者本来血脂就高，食用花生后会迅速进一步升高血脂而引起高血压或冠心病等症。
3、脾胃虚弱者少吃：花生米中含有丰富的油脂成分，孕妇、小孩、肠炎患者和消化不良者等脾胃虚弱者要尽量少吃，以免引起腹胀腹泻等症。
