把腊鱼干泡发、洗净、切块。
准备适量的大葱，洗净切段。
热油，放入葱段炒香。
放入腊鱼干炒匀。
烹入适量米醋、生抽。
加适量清水，烧开后用小火烧制10分钟。中间加少许盐调味。
烧制到腊鱼干入味，旺火收汁，即可关火。
出锅装盘，即可上桌品味。
干烧鲤鱼怎么做好吃
1、材料：鲤鱼1条（约500克），蘑菇15克，罐头竹笋15克，水发木耳5克，熟青豆15克，精盐3克，酱油10克，红干辣椒2个，大葱12克，生姜5克，大蒜5克，白糖25克，料酒15克，味精1克，豆油1000克（实耗50克），鸡汤300毫升，芝麻2克（焙好），芝麻油2克。
2、将鲤鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，控干，鱼身两侧斜地剞数刀，抹上酱油，将蘑菇、竹笋、葱、木耳、生姜、大蒜、红辣椒洗净，均切碎末，青豆煮熟，待用。
3、炒锅倒入豆油，烧八成热时，放入鲤鱼，炸3分钟，捞出，控油，倒出余油。
4、炒锅放25克豆油，烧热时，放入白糖，翻炒化开，倒进辣椒酱末、大葱末、姜末煸炒，再投入蘑菇、竹笋、木耳片末、鸡汤、盐、酱油、料酒，烧开，放入鱼，盖盖，用小火煨5分钟，把鲤鱼翻个儿，让另一面吸收料汁，待汁浓时，加味精和余下的料酒、青豆，再淋上芝麻油，撒上芝麻，即可。
怎么做带鱼好吃又简单
1、在盆中放适量面粉，加水稀释。
2、加入鸡蛋，放盐，搅拌均匀。
3、把带鱼放进鸡蛋面粉里浸泡。
4、葱切段，姜切片备用。
5、然后平底锅内放入适量的油，油好后把裹好的带鱼放进平底锅煎至两面金黄。
6、最后倒入热水加少许酱油、花椒等调料盖锅盖闷三分钟即可。
肝炎能吃淡水鱼吗
1、鱼肉质细嫩鲜美、营养丰富，是蛋白质、一些维生素、矿物质的良好来源。肝炎患者可以吃鱼。保持好的心态，注意劳逸结合，忌酒，定期复查。
2、治疗：抗病毒治疗：早期即用a-干扰素，治疗中应密切观察病情变化。免疫调节剂治疗：胸腺肽静脉快速滴注或肌肉注射，注射前应做皮下试验。也可配合静脉输入新鲜血浆。
