1、主料：猪肉200克（七成瘦，三成肥）。
2、配料：笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。
3、调料：酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。
4、将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片， 木耳将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。
5、勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。
澳洲猪肉为什么有味道不好吃
澳洲猪肉有味道的原因如下：
澳洲用电杀猪，不会放血导致肉质有腥味。为了最佳肉质，在猪肉的处理流程中，应当对猪进行充分放血。澳洲不阉割公猪，导致公猪肉质有腥味。公猪异味主要是公猪及公猪伴侣身上的一种味道或气味，是一种让人觉得很不舒服的味道，主要是由公猪体内的两种荷尔蒙导致的，叫做雄酯酮和粪臭素。澳洲猪饲料导致猪肉有腥臭的味道。
田螺和猪肉一起吃会有什么危害
这两样一起吃会引起痛风，因为一切田螺中都存在一种酷似大肠杆菌的菌群，能有机地结合猪肉中的蛋白质鞣酸，导致痛风和上吐下泻。在中医说法中，田螺为寒性食物，而猪肉则为酸冷寒腻食物，两者都是凉性的食物，如同时进食很容易会伤害到人体的肠胃功能，影响到消化。
回族人不吃猪肉的原因
原因：回民普遍信仰伊斯兰教，伊斯兰教认为：猪是杂食动物，杂食就是不洁净，是不能吃的。
穆斯林普遍认为猪貌丑、怪异，性贪婪、愚笨且喜污秽。其生活区域肮脏不堪，食用的饲料也是污秽的，难与食草类动物相比。性恶无常，猪一旦饿极连所生猪崽也照食不误。幼猪一旦到发情期，繁衍后代无上下、尊幼之分，在一般动物中也鲜有此事。对穆斯林而言，不仅不养猪、不食其肉，还要在生活习性方面杜绝污秽、肮脏、贪婪、懒散、愚蠢等猪及其与之相似的动物所具有的恶习，象以上这些恶习，《古兰经》无一不加谴责，其它社会文明也同样唾弃，不吃也就意味着远离它所具有的恶习。
