1、主料：甲鱼750克，银耳(干)30克,木耳(干)30克，香油2克,味精1克,黄酒15克,大葱15克,姜10克。
2、甲鱼宰杀后，放入沸水锅内焯透，取出刮净背壳黑黏膜，剁成块。
3、银耳、黑木耳用温水泡发，择洗干净，掰成小朵。
4、汤锅放在火上，倒入清水，放入甲鱼块、银耳、黑木耳，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，用旺火烧沸，撇去浮沫；
5、转用文火炖，至甲鱼肉熟烂，去掉葱段、姜片，加入味精、香油调味即成。
鲨鱼肉怎么做好吃呢
1、主料：干鲨鱼250克。
2、配料：蒜米10克。
3、调味料：鸡精、盐、醋、花生油各少许。
4、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
5、将鲨鱼切成条状，放入碟中。
6、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
墨鱼怎么做好吃又简单
1、墨鱼清洗干净,沥净水分,一个小墨鱼再剪成两块。
2、半个洋葱清洗干净切成丝,几根酸豇豆清洗干净再切成小段,小米椒洗净切成圈儿。
3、一小把粉丝提前放在凉水里泡软,这样煮开了就可以吃了。
4、锅中倒入油,先加入花椒粒炒出香味,再加入葱花和小米椒煸出香味。
5、加入洋葱丝,调入白糖和醋翻炒均匀。
胡子鱼怎么做好吃
1、食材：鲶鱼300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个，酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。
2、鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净。
3、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味。
4、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色。
5、加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可
