1、食材：西葫芦一根，青椒两根。
2、准备好食材，西葫芦一根，二青条两根，蒜瓣适量。
3、将西葫芦洗干净，去除两端，然后切片，再切成丝。
4、蒜切成片，二青条斜刀切成片备用。
5、锅洗净，热锅凉油，下入青椒蒜片。
6、油热时加入西葫芦丝，翻炒均匀。
7、西葫芦因为特别鲜嫩，所以不要久炒，不然很多水，只要变软就加入盐调味，起锅。
炒西胡芦怎么好吃
1、食材：西葫芦一根，蒜末，油，盐，鸡精等。
2、西葫芦买回来后，用刷子洗干净，切成片（片不宜太薄，西葫芦很容易出水）。
3、大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉。
4、起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦爆炒,等西葫芦软了加点盐（最好稍微放点糖）,鸡精就可以出锅了。
5、西葫芦炒时容易出水，翻炒时间不宜过长。
