1、可以吃，对人体无害。猪皮上的蓝色字体是卫生检验检疫部门在检查猪肉是否合格的时候盖上去的印章。合格的猪肉才会有这种蓝色的印章，而且所使用的蓝色色素也是食用色素，对人体是完全无害的。
2、猪肉富含的铁元素，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的，猪肉还是人体所必需维生素的主要来源，食用猪肉有补肾、滋阴、补充蛋白质以及脂肪酸的功效。
猪肉上的印章能吃吗
1、猪肉上的蓝色印章安全，是可以吃的。猪肉上的蓝色印章是国家规定给疫合格的使用肉加盖动物检疫验讫印章，这种印章的成分安全，可以被人体食用。
2、一般来说，国家都会对很多食品进行安全检查，通过检查然后打上一个标签，肉类都是以蓝色的印章为标识，这种标识的一般都是放心肉，上面的印章一般都是选择食用色素做成的，可以食用，同时对人体不存在危害。
3、我国的生肉有5种不同的印章，这些印章代表着肉的安全程度也不一样。“x”形章是销毁章，有这种印章的肉质是禁止出售和食用的。三角形章是“高温章”，这种印章的肉类需要在规定的时间内，进行高温处理，然后才能出售。
