1、食材：白菜帮400克、五花肉100克、大蒜4克、生姜5克、小米椒3克、盐3克、葱2克、鸡精3克。
2、将大白菜横切成2份，再将白菜帮部分洗净切丝备用，而生姜、大蒜、小米辣切碎备用。
3、将白菜帮装入盆中，再均匀倒入食盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，等待白菜帮出水。
4、白菜帮出水后，滤干水份备用，而如果食盐放多了，避免太咸则可以用清水洗净再滤干水份备用。
5、起锅，锅热后倒入食用油，烧至5成热后放入五花肉，煸炒出油脂。
6、煸炒的差不多后，倒入蒜末、姜末、小米辣，翻炒爆香。
7、继续倒入葱伴侣豆瓣酱，翻炒出红油，炒出香味。
8、倒入腌制水份的白菜帮，不停翻炒均匀。
9、炒制8分熟时，往锅边均匀淋入少许热水，调入鸡粉。
青白菜帮子怎么做好吃
可做醋溜白菜帮，酷溜白菜帮可延缓衰老，做法如下：
主料：白菜250克；
调料：25克猪油，可为炼制的，盐2克，醋10克，淀粉可为玉米的5克；
步骤：
1、 将白菜帮切成薄片；
2、 盐、醋、淀粉调成汁；
3、 炒锅里放适量猪油，烧至七成热，下白菜帮片，爆炒七成熟；
4、 加入调好的淀粉汁翻炒，汁透明即可出锅食用。
白菜帮子怎么炒着好吃
1、主料：五花肉适量、白菜帮子适量。
2、辅料：干辣椒适量、盐适量、酱油适量、植物油适量。
3、白菜帮子切细条，干辣椒六七个，待用。
4、五花肉切细条状用酱油腌一分钟以上。
5、热油，下入五花肉，爆炒出油加入干辣椒。
6、加入白菜帮子，不断的翻炒，炒到白菜出水，隔十几秒再翻一次锅盖。
7、白菜帮炒到出水变软，试试是不是自己要的熟度。然后，加盐翻炒均匀，即可出锅。喜欢香菜的可以在加盐前加入少许香菜。
8、装盘开吃。
