1、把小黄鱼去头，去内脏，冲洗干净，在鱼身划几道口子。
2、用少量盐抹遍小黄鱼，腌制半个小时。姜切丝，豆豉切碎，葱花切段。
3、把锅烧热，用姜片擦遍锅底。锅中放油，大火烧热。
4、转最小火，把小黄鱼均匀排列在锅底，第一面煎半个小时，煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度。
5、另一面继续用最小火煎20分钟左右。再盛起。锅底留油。
6、把姜丝和豆豉放进锅里，小火爆香。
7、再放进小黄鱼，葱花，轻轻翻炒均匀，即可出锅。
鲜墨鱼怎么做好吃
剁椒墨鱼卷好吃。
用料：新鲜墨鱼2至3只、青椒2个、剁椒2大勺、葱花、姜片、蒜瓣少许。
做法：
1、墨鱼去内脏洗干净以后，放入烧开的水里汆一下变白色，盛出后剥去表面的暗红色膜；
2、然后切花，刀与砧板垂直角度倾斜45度的切，不切断，切格纹；
3、然后烧开水，把切好的墨鱼放入，墨鱼片就自然卷曲了，然后盛出备用，青椒切片；
4、锅里倒一些油，放入葱姜蒜爆香，然后放入2大勺剁椒炒香；
5、然后把墨鱼卷一起倒入，加料酒翻炒片刻，最后加入青椒片，加少许盐，糖调味，兜匀出锅。
干明太鱼怎么做好吃
1、准备用料。干明太鱼、韩式辣椒酱、麦芽糖浆、酱油、白醋、牛肉粉、芝麻、大蒜、葱花、洋葱、胡萝卜。
2、先将干制的明太鱼，用凉水泡5分钟，控干水分备用。
3、再将萝卜切丝，洋葱切丝，大蒜切成蒜蓉，葱切成葱花，倒入盛有处理好的明太鱼干的碗中。
4、倒入麦芽糖浆、倒入韩式辣椒酱、倒入少许的酱油，拌匀后，再少许白醋。
5、再拌匀后，装盘后撒上些芝麻、香菜即可。
鱿鱼干怎么做好吃又简单
1、先剔除鱿鱼干及顶部骨板。
2、从中间切开，均匀切成丝，鱿鱼干须切开，均匀切成丝。
3、下锅干炒掉水分，盛出备用。
4、锅中放油，放入葱末爆香，放入鱿鱼丝翻炒。
5、加入盐翻炒均匀，加入酱油翻炒均匀，出锅装盘，完成。
