1、把准备好的青、红尖椒切碎。蒜切末后，放在碗中，倒入三勺酱油和两勺蚝油，搅拌均匀备用。粉丝用温水浸泡二十分钟后，捞出切成两半备用。蒸锅内倒入开水，再放入扇贝蒸两分钟。两分钟取出蒸好的扇贝，用刀切除扇贝肉黑色部分。找几个扇贝壳摆在盘中，逐个摆上扇贝肉，放上粉丝，浇上调好的汤汁。烧锅热油，淋在搭配好的扇贝上。
2、扇贝富含碳水化合物、维生素e、纤维素、钙等，经常食用对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。
扇贝蒸多长时间最好吃
1、一般常规大小的扇贝，在水开之后蒸5分钟左右即可。
2、如果扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况下，还需要酌情多蒸一会，但是最多不要超过10分钟，不然就蒸老了。另外，蒸扇贝的过程中要一直用大火，如果火候不够或者蒸的时间太短，就不能杀死扇贝中的致病菌和寄生虫。
扇贝裙边能吃吗
材料:扇贝裙边200克，芦笋300克，百合50克，蒜末20克，盐15克，蚝油20克，姜片30g克，葱段40克。
做法:
1、扇贝裙边清洗干净，拍碎姜片和葱段，调入少许料酒和盐。
2、芦笋百合清洗干净，芦笋削去尾部老皮等，和百合一起入沸水中氽烫至8成熟。
3、锅中放油烧热，放入蒜蓉和扇贝裙边快速翻炒，加入芦笋百合，调入盐，蚝油翻匀即可。
扇贝和什么煮粥好吃
1、准备食材：扇贝，海鲜，如虾、海参等 适量；姜丝、葱、盐、鸡精等 少许。
2、准备砂锅一个，熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。
3、把米倒进砂锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。
4、边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦
5、粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑（这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。
6、配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。
