1、市场上卖的蜂蜜保质期一般在18-24个月，过了保质期就不能吃了，结晶的蜂蜜也是可以食用的，并不影响蜂蜜的质量。
2、蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，其中水分很少，所以蜂蜜的存放时间会比较长。蜂蜜之中还富含葡萄糖氧化酶，有着消毒杀菌的作用，但蜂蜜很容易吸收周围的气味，在贮存时最好用玻璃罐或者陶罐。虽然蜂蜜可以存放很久，但还是要尽早的食用，以便更好的吸收蜂蜜营养。
3、如果蜂蜜水分含量比较高，经过热天发酵泛着酸味或酒味，说明蜂蜜已经变质不能吃。
蜂蜜不能和什么同吃
1、蜂蜜不能和豆腐一起吃，这两种食物一起吃的话不利于人体的生化反应另外，蜂蜜还不能和葱一起吃，如果蜂蜜和葱一起吃，会发生一些有害的生化反应，会产生一些有毒的物质，会刺激肠道而导致腹泻。
2、另外，蜂蜜还不能和韭菜一起吃，韭菜含有非常丰富的维生素c，容易被蜂蜜中的矿物质铜，铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可以通便，韭菜富含纤维素而导致腹泻，这两者一起吃的话，容易引起腹泻。
3、另外，蜂蜜还应该要注意不要和大蒜一起吃，这两种食物是相克的，功能是相反的，所以不建议一起吃。
4、蜂蜜还应该要注意最好不要和生姜一起吃，蜂蜜和生姜一起吃也会很容易引起肚子痛的症状，建议大家应该注意下。
蜂蜜放久变黑可以吃吗
蜂蜜放久变黑不可以吃，蜂蜜变黑的原因是因为里面的营养物质流失了，变质导致的。蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存，但有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来。如果将买回的蜂蜜打开后在存放时没有注意密封，时间久了还会逐渐吸收空气中的水分，蜂蜜就可能会变质。
夏天蜂蜜起白泡沫还能吃吗
夏天蜂蜜起白泡沫还能吃。蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在蜜蜂体内多种转化的作用下，再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。
