1、将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。
2、上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。
3、去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。
4、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
5、另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。
沙鱼片怎么煮汤好吃一
主料：山药1根，尖沙鱼2条。
配料：油、盐、白糖、葱、姜、料酒适量。
做法：
1、起油锅，油7-8分热放入姜爆香；
2、放尖沙鱼翻炒至鱼肉稍白，淋料酒；
3、放山药翻炒，加水、盐、糖后，大火煮沸；
4、改中火煮约20-30分钟至鱼汤变白，洒葱花即可。
新都吃鱼哪里好吃
1、重庆廖鱼府。地址：新都区正因南街一巷二栋1-7号。
2、蒋妹烤鱼店。地址：新都区瑞云街237号附近。
3、重庆花椒鱼。地址：新都区亲河路88-90号。
4、鱼上好事鱼餐厅。地址：新都区金桂路246-350号。
5、高洞周鲢鱼。地址：新都区a37县道。
鱼儿怎么做最好吃
1、准备桂鱼、葱、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、酱油、辣椒。
2、完全清洗桂鱼，用葱姜和白酒腌制桂鱼。
3、腌制好桂鱼就取出沥水，再裹上均匀的面粉，面粉要裹匀但是不要裹的太厚太多，可以稍稍拍打去掉多余面粉。
4、锅中加入油，热油后将鱼放入后炸到金色后捞出。
5、锅内留下些油后将葱姜倒入爆香，香味炒出来后就再放入鱼，加上白醋来焖煮。
6、盖上锅盖焖煮大概一分钟，再加入些酒，糖，辣椒和酱油。
7、加入适量的水后，大火迅速烧开后调节到小火，慢煮的时候可以加盐调味。
8、加盖子后持续再煮上半小时，收汁成功后就可以盛盘了。
