1、食材：大虾500克，葱一根，白糖适量，姜少量，生抽少量，料酒两勺，盐一勺，香油两滴
2、方法/步骤:（1）准备好材料，开始处理虾。首先将大虾用清水清洗干净，然后把虾身上的尖尖的部分（虾枪）用剪刀剪掉，虾身上的须子也要剪掉。
（2）接下来把虾皮剥掉，虾尾根据自己的喜好可留可不留，如果是自己吃的话，建议去掉，招待客人的话可以留着虾尾，看上去美观一些。
（3）下一步我们要去除虾线，虾线内部的浑浊物非常多，所以不要留。虾线很好去除，可以直接用大拇指按住从虾头数的第三个关节，用食指一剥就出来了。还可以用刀把虾从中间切开，用牙签挑出来。
（4）热锅放油，待油热后，放入姜片，稍微翻炒倒入大虾，为了把虾身上的红油逼出，我们可以用铲子或勺子按压虾头，这样红油会被逼出来，红红的看着也有食欲。
（5）虾放入锅内后不断煸炒，炒至虾身变色，然后加入料酒，料酒要沿着锅边倒入，不要直接从中间倒。
（6）然后用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转成中小火，盖盖焖制约2分钟。
（7）把葱切成三厘米左右的段，等待汤汁变浓稠之后，放入葱段，爆出香味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
家常豆腐怎么做好吃
1、锅中倒入适量的菜油，加入花椒粒炒出香味。
2、豆腐放在左手的掌心，一块一块地削下来平铺在锅中油煎。
3、煎到豆腐一面金黄色时，再轻轻地翻到另一面，煎至金黄，加入干红辣椒段炒香。
4、加入一勺盐、三勺生抽、一勺老抽，锅边淋入少许的清水，大火烧开。
5、再中小火炖10分钟，炖时不要加盖，以免豆腐上会生小孔，影响口感。
6、豆腐煮入味后，再加入少许的鸡精，撒上一小把蒜花即可。
简单又好吃的饭家常菜
1、香肠雪菜炒蚕豆米
原料：香肠、蚕豆米、雪菜。
制作：
（1）煮锅水加入几滴油和少许盐， 蚕豆米放入锅中焯煮至八、九成熟后捞出。
（2）热锅凉油将香肠丁入锅煸炒。
（3）微微出油后加入雪菜末进去翻炒。
（4）翻炒时加入少许糖翻炒均匀。
（5）加入蚕豆米继续翻炒。
（6）加入适量的盐调味。
（7）最后放入红椒丁翻炒均匀即可。
2、酸豆角回锅肉
原料： 五花肉、酸豆角、青红椒。
制作：
（1）五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒去煮。
（2）大火煮开后撇去浮沫， 转为小火。
（3）继续炖煮至筷子很容易插进去就行了。
（4）五花肉放凉后切片。
（5）热锅凉油，下入豆瓣酱翻炒。
（6）翻炒两下加入青红椒和蒜片一起翻炒。
（7）加入五花肉片继续翻炒， 炒至七微微出油。
（8）加入酸豆角继续翻炒。
（9）加入适量的盐调味即可。
杏鲍菇怎么做好吃家常
1、食材：杏鲍菇 3个、红辣椒 5个、生抽 1勺、盐 3克、味精 2克、老抽 1勺。
2、买回来的杏鲍菇用清水泡5分钟，然后洗干净，切成薄片。
3、沥干杏鲍菇的水分，用刀改十字划刀（注意不要切断），红辣椒洗净切碎备用。
4、开小火，起锅加油烧热，倒入准备好的杏鲍菇，酱油，生抽，食用盐，改大火，翻炒均匀。
5、在锅内加水没过杏鲍菇，煮上3分钟，使其入味。
6、弄半碗清水，放入淀粉搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使杏鲍菇味道浓郁醇厚。
7、放入切好的红辣椒，等到汤汁越来越浓稠，汤汁有杏鲍菇的三分之一时，撒上味精再翻炒下就可以出锅了。
