1、莲子皮薄如纸，剥除很费时间，若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓就行了。还有很多的朋友比较爱吃莲子心，很多人对这个东西比较情有独钟，其实办法也不是很难，只要掌握了就可以了。
2、首先将莲子放在温水中浸泡10分钟;取一个牙签，左手握着莲子，右手握着牙签，把牙签插入莲子中;轻轻向莲子中心扎进去，取出莲心。
吃莲子有什么好处
1、防癌抗癌。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
2、滋养补虚、止遗涩精。莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
莲子一天吃几个为好
1、普通莲子一天可以吃10个左右，要说莲子一天吃几个为好,每天食用30到50g莲子是比较正常的,一天吃10个最好,最好不要超过15粒。使用过多的莲子会引起肚子不适,甚至会对引发肠胃腹泻等。
2、新鲜莲子的话，建议大家吃一个莲蓬的数量就好。生吃新鲜莲子时最好先去掉莲子芯,因为莲子芯比较苦,而且一次食用过多莲子芯可能会有不舒服的感觉。
3、取下来的莲子芯可以泡茶饮用,每天取2克左右的莲子芯泡茶即可。一般莲子的话，建议一天吃30~50克即可。莲子在一天中的食用量最好就是30-50克之间，吃多了会引起肠胃不适的。
银耳莲子红枣汤隔夜能吃吗
银耳莲子红枣汤隔夜能吃，只要没有变质，就可以接着吃的，如果变质了就不能再吃。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有菌中之冠的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
