1、生吃莲子；如果有外皮的话要先把外皮剥下，只留里面的果肉，就是白色的部分。
2、清洗干净，放干净水中浸泡20分左右，会变得微软，如牙口不好的可以多泡一会。
3、莲子的芯很苦，大家吃的时候记得去芯。莲子芯有去火的功效，可以泡水饮用。
直接吃莲子有什么好处
1、莲子中含有钙、铁、磷等多种人体所需的矿物质和维生素，经常吃莲子有强健身体、美容等效果。
2、缓解失眠。新鲜的莲子泡水有不错的缓解失眠、舒缓心情的效果。
3、降血压。莲子对于高血压患者来说，也是不错的食疗食品。
4、改善记忆力。莲子对于健脑，增强记忆力也有不错的功效。
红枣与莲子银耳红豆可以一起吃吗
可以一起吃，并且很有营养。
以八宝粥为例：
材料：净化水300毫升，花生仁20克，干莲子15克，红豆、干红枣、无核红葡萄干、黑米各50克，糯米180克，松子仁15克，净化水2200毫升，冰糖、银耳、赤豆各100克。
做法步骤：
1、将红豆及花生洗净，用水泡2小时，倒掉水，然后放小锅里，加300毫升水浸盖，中火煮30分钟，关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时，捞出。把莲芯去掉。红枣洗净，去核。葡萄干洗净。
2、糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出。
3、取一个大汤锅，放入红豆，花生及煮豆汤，莲子，红枣，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮开。横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上，把火调至中偏小，煮1小时20分钟，其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅。
4、加冰糖，稍搅，小火煮30分钟即可。
新鲜莲子怎么吃比较好
1、生吃莲子；如果有外皮的话要先把外皮剥下，只留里面的果肉，就是白色的部分。
清洗干净，放干净水中浸泡20分左右，会变得微软，如牙口不好的可以多泡一会。
莲子的芯很苦，大家吃的时候记得去芯。莲子芯有去火的功效，可以泡水饮用。
2、莲子粥；很简单实用的家常粥。
莲子50g,粳米100g。
把莲子与粳米一同清洗干净。
下锅，一起煮。煮到莲子非常烂糊的时候就可以了。
3、大枣莲子粥；一款可以养颜补血的粥。
莲子30g,大枣适量（5-10）个就可以。粳米60g
把莲子、大枣、粳米、清洗干净，一同下锅煮。
煮到莲子烂糊的时候可以放几粒冰糖，然后关火，晾凉就可以吃。
4、莲子心泡茶；新鲜的莲子心要先晒干，去火的功效是不错的。
把莲子心直接晒干，不需要煮熟。
莲子心晒干后泡茶喝，有很好的去热解毒功效。
5、绿豆莲子汤；夏天喝会很凉快解暑的，可以解毒散热。
莲子50g，绿豆150g,冰糖适量、
莲子可以事先泡好，这样容易煮烂。
去芯莲子，绿豆一起清洗干净。
加入适量水，用高压锅大火煮15-20分左右。
等晾凉的时候，开锅，放些冰糖进去就可以了。
