1、材料：猪肉（较肥），料酒，生抽，白糖，盐，油，面包糠。
2、将猪肉皮去掉，洗净，用厨房纸把水吸干，切片，盛容器内，放盐，一点点白糖，少量生抽，料酒可多放点，用手抓匀淹3-4小时。
3、裹上面包糠。
4、锅置火上，倒入300克左右的油烧至5成热放入猪肉（中小火）炸2-3分钟翻面，炸至金黄色捞出控干油即可。
回民为什么不吃猪肉的真正原因
他们不吃这个生物，因为他们信奉着伊斯兰教，古兰经就是他们的教义。
他们不吃猪肉的真正原因是，其实在他们的教义当中，就已经明确的表示过了，他们在教义中写到：猪肉不可食，作为一名真正的信徒，你们吃的东西都是真主赏赐给你们的可口美食，你们要紧紧跟随着真主的步伐，要完全信服于真主，真主让你们禁止的东西，你们千万不要去触碰。
小猪肉怎么做好吃
1、香猪肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
2、香猪肉洗净，切4厘米见方的块备用。
3、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
4、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
5、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
6、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的香猪肉。
7、不停地煸炒香猪肉至糖色裹匀并微微出油。
8、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
9、下料酒、放入香料包后大火做开。
10、盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟。
11、入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味。
12、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
猪肉包馅怎么调好吃窍门
1、猪肉馅500g、盐3g、胡椒粉1g、花椒粉2g、生姜末40g、生抽30g、香油10g、鸡蛋1个、清水40g。
2、步骤：猪肉馅，选自猪前腿肉或者是后腿肉，前腿肉嫩，后腿肉有嚼劲，根据自己喜好选，肉馅可以自己剁碎也可以用绞肉机，准备好肉馅之后依次加入盐，胡椒粉，花椒粉，生姜末，生抽，香油。
3、顺着一个方向搅拌，搅拌均匀之后加入一个鸡蛋，使肉馅更加的鲜嫩，随后继续加入清水，清水最好是分次加入。这样鲜嫩的猪肉馅就做好了。
