1、食材：大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油500克（约耗50克）。
2、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
3、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。
4、炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
干虾炒芹菜怎么做好吃
食材：
鲜虾仁50克，芹菜250克，猪油，精盐，味精；
步骤：
1、将芹菜洗净，去掉菜叶，将叶柄切成2厘米长；
2、放入开水锅中焯一下，捞出沥净水分备用，虾仁沥净水分备用；
3、将干虾仁清洗干净；
4、锅置火上，加入猪油，油热后炸一下虾仁；
5、然后将焯好的芹菜下锅，与虾仁搅拌均匀，加入盐、味精搅拌，即可将盘食用。
河虾炒洋葱怎么做好吃
河虾500g、酱油1勺、蚝油1/2勺、洋葱1个、葱姜蒜辣椒各10g。
河虾洗净去虾头，左手虾身，右手虾头，右手向下用力，虾头与虾身呈90度，可一起拉出虾线，这样处理最干净。
一勺酱油、半勺蚝油、盐半勺搅拌均匀，腌制五分钟。
洋葱切成丁，热锅放油，花椒葱姜蒜辣椒，按序下锅，煸炒。
放入洋葱，煸炒一分钟左右，下河虾，翻炒至河虾金黄，不用再放其他辅料，腌制虾里已经足够，翻炒三到五分钟左右，放少许盐出锅。
虾炒饭怎么弄好吃又简单
1、准备隔夜米饭、鲜虾、青豆、鸡蛋、小葱等。
2、锅里烧好开水，将青豆放入热水中焯熟，见青豆从锅底浮到水面上即可捞出。
3、鲜虾去壳洗净；鸡蛋打入碗中；焯熟的青豆沥干水捞出；小葱切末，然后全部装盘备用。
4、热锅倒入少许油，油热后，放入虾仁煎至表面变色即可，沥干油捞出备用。
5、再锅中倒入适量的油，油热后，鸡蛋打成蛋液，倒入热油锅中。
6、将鸡蛋炒成鸡蛋花，再放入焯熟的青豆，翻炒15秒左右，并加入煎好的虾仁一起大火翻炒15秒。
7、放入米饭，中大火翻炒20秒，加入适量的盐、适量的耗油，然后翻炒10秒，最后加入葱花，翻炒5秒即可。
