1、先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。
2、在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水。
3、往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液。
4、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟
5、取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。
蒸蛋水放多了没凝固可以吃吗
1、蒸蛋不凝固是可以吃的，不影响我们食用，但是在口感上与蒸好的鸡蛋还是有差别的。蒸蛋不凝固的话是不含有有害成分的，吃起来的话在味道上不如蒸好的鸡蛋好吃，没有那么嫩滑，本身有种稀疏的感觉，闻起来有一股淡淡的腥味。如果小伙伴们在一定程度上可以接受这种味道，那么不凝固的蒸蛋还是可以继续食用的。
2、但是我们要考虑一种情况，那就是蒸蛋不凝固的程度如果非常大的话，这个时候就不要再食用了。一个是因为不凝固程度较大代表蒸蛋整体上还是生的，生的鸡蛋里面含有沙门氏菌等一系列细菌，我们吃下去容易闹肚子，造成肠胃不适。
9个月宝宝可以吃虾仁蒸蛋吗
已经添加过辅食的宝宝可以吃。
材料：基围虾一只、鸡蛋一个、食盐少许、芝麻油少许。
做法：
1、基围虾洗净，去掉头和壳，抽去下线后只留虾仁；
2、把虾全部清理干净，把虾肉剁碎放入碗中，放少许盐拌匀腌制十分钟；
3、鸡蛋打入虾仁里，打散，加小半碗水调匀备用；
4、蒸锅里放水，把虾仁鸡蛋放锅里，大火蒸，上气后蒸6分钟即可；
5、出锅后撒入适量芝麻油即可食用。
水蒸蛋要怎么做才做得好吃
家常水蒸蛋比较好吃，水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。
蒸蛋配料： 鸡蛋2只、葱1棵、盐1汤匙、油1汤匙、鸡精1汤匙。
蒸蛋做法：
1、先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用；
2、在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水；
3、往蛋液里加1汤匙盐、1汤匙油、1汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液；
4、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟；
5、取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。
