1、食材明细：西红柿2个、豆腐250g、肉25g、盐10g、鸡精5g、油少许。
2、西红柿切丁。
3、肉切成片。
4、锅内放少许油，又热后，加入肉煸炒。
5、肉色变白时，加入西红柿丁，继续煸炒。
6、西红柿炒出汤汁后，加入炸豆腐，这时放入盐、鸡精，盖上锅盖炖。
7、大约20分钟，西红柿汁就炖入豆腐里了，就完工了。
西红柿为什么要炒熟了吃
西红柿加热可促进番茄红素的释放以及促进人体对其的吸收。
番茄红素可以抗氧化、清除自由基、抗衰老，还可以抗癌。研究发现，与食用生西红柿相比，人们食用加热后的西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。
番茄红素主要来源于番茄及其制品，南瓜、西瓜、柿子、桃、芒果、葡萄、草莓、柑桔等果实，茶的叶片及胡萝卜、甘蓝等根部也含有。在成熟蕃茄中蕃茄红素于叶绿体中形成小的圆球状，而悬浮遍布于果肉中，整颗蕃茄以果皮部分蕃茄红素浓度最高，番茄红素与其他的类胡萝卜素一样，一般都与大分子物质紧密结合在一起，导致吸收困难，食用时加少许烹调油或加热均可促进番茄红素的释放，从而提高肠道对它的吸收率。
金针菇西红柿怎么做好吃
一、金针菇西红柿汤。
1、准备食材：金针菇、西红柿、橄榄油、盐、蚝油、酱油、糖、葱花、番茄酱。
2、金针菇去根洗净备用。
3、西红柿洗净切块备用。
4、锅内倒橄榄油，加入葱花。
5、加入西红柿炒软加入适量的番茄酱。
6、加水将西红柿汤烧开。
7、加入金针菇炖5分钟，中间可以放盐、耗油、少许糖。
8、5分钟后出锅装盘。
二、西红柿炒金针菇。
1、准备食材：金针菇、西红柿、葱花、番茄酱、盐。
2、将西红柿洗干净切成碎块。
3、将金针菇根部切掉，掰开，焯水备用。
4、锅内放油，放葱花爆炒，放入西红柿炒三分钟左右。
5、倒入适量的番茄酱，继续翻炒，尽量将西红柿炒化。
6、倒入焯好的金针菇，放适量的盐即可。
三、西红柿牛肉金针菇。
1、准备食材：牛肉片、西红柿、金针菇、生姜、油、盐、葱、花椒。
2、西红柿、金针菇切好备用。
3、肉提前焯水，肉色发粉，半熟捞出。
4、少油花椒炝锅，捞出后下西红柿，炒软后加水炖五分钟左右下入肉片。
5、加入金针菇，煮开一分钟后加入适量盐出锅。
6、加入酱油和番茄酱调色即可。
西红柿鸡蛋豆腐汤怎么做好吃
1、西红柿、鸡蛋、豆腐、黑木耳、香菜、生抽、食用油、食盐、鸡精、香油、清水
2、西红柿切丁，豆腐切小块，木耳拆小朵，香菜切段，鸡蛋略打散。
3、热油小火炒西红柿至出红油，加少许生抽，煸炒均匀，加入清水，下豆
4、腐块和黒木耳，煮约20分钟，下打好的鸡蛋和香菜段，食盐，鸡精，香油即可。
