1、鸡爪、陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜜糖、鸡精。
2、把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。
3、烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。
4、用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精(用少开水兑)，生抽，再倒入陈醋约泡到鸡爪一半。
5、搅拌均匀后放冰箱，中途翻两到三次，建议腌足12小时，非常脆口美味，搅拌时要记得放酸辣椒，如果有麻油还可以加上一点。
鸡爪要加什么炒才好吃
材料：鸡脚、鸡翅膀、香菜叶、绍酒、酱油、香醋、白糖、味精、麻油。
做法：
1、将鸡脚斩去爪尖，与鸡翅一齐放入沸水中烫一下，捞出洗净，放入锅中；
2、加清水、绍酒烧沸后，移小火焖30分钟至熟，捞入冷开水中冷却；
3、剔去脚骨、翅骨，然后理齐，切成段，整齐装盘，盘边放香菜，将酱油、香醋、白糖、味精一起放入碗中调匀，浇在脚、翅上，淋麻油即成。
怎样做小煎鸡爪最好吃
1、洗净鸡爪简单分支切好。
2、然后下热锅，热锅里把水分炒干捞起。
3、准备少量酸菜切碎，葱切成短节。
4、适量的姜蒜辣椒切碎。
5、在把捞起的鸡爪放入熟油锅里爆炒。
6、放入酸菜豆瓣和碎姜蒜辣椒继续爆炒，加盐调味。
7、加入适量水继续水继续炒煮。
8、待鸡爪熟后洒下葱一会就可起锅。
好吃的柠檬鸡爪怎么做
1、先把鸡爪，柠檬还有各种食材清洗干净准备好。
2、把鸡爪简单处理一下，鸡爪尖用剪刀剪去。
3、把鸡爪还有姜片一起放入锅中煮上几分钟。
4、把柠檬还有各种辅助食材切好备用。
5、把切好的各种食材放入盘中并倒上调料汁混匀。
6、再把煮好的鸡爪捞出放入盘中，再倒上适量的料酒混合均匀即可。
