1、辣螺蘸料吃。先将辣螺放入清水中浸泡一个小时，让其吐出一些泥沙，用清水冲洗干净。切适量姜片。
2、锅中倒水烧开，倒入辣螺，锅中加入姜片和料酒。盖上锅盖焖煮10分钟，捞起后用清水再冲洗几遍，沥干水分。
3、蘸料：把姜和蒜切成末，准备香菜，倒入碗中，再加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺香油、半勺糖，均匀混合即可。
花甲螺怎么炒好吃
1、食材：花甲250g，蒜2个，姜3片，青椒2个，酱油1勺，盐适量,蚝油1勺,红椒1个。
2、花甲加盐清洗干净。
3、青红椒切片，大蒜去皮拍扁。
4、葱切段。
5、热锅放油，加入大蒜爆香。
6、加入花甲螺。
7、加入料酒。
8、加入盐。
9、加入蚝油，翻炒均匀。
10、放入青红椒翻炒均匀。
11、炒到花甲都开口，加入葱段。
12、爆炒花甲螺做好了。
河里面的螺丝能吃吗做法怎么做
香辣螺丝做法；
主料：螺丝；
配料：油、盐、花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、白糖、白酒、酱油；
做法：
1、将螺丝洗净沥干水分；
2、葱、姜、蒜切好备用；
3、把螺丝放进锅里用水焯一下，期间要放入花椒、八角；
4、在炒菜锅里放油，放入干辣椒、葱、姜、蒜爆香；
5、倒入焯好水的螺丝，放入白糖、盐、酱油翻炒；
6、倒入少许白酒，去除腥味；
7、最后再翻炒1分钟到2分钟即可。
怎么做螺蛳粉好吃
螺蛳粉要做卤汤，做法很繁琐，在家自己煮螺蛳粉的话，建议使用市售即食方便螺蛳粉来做，具体做法如下：
1、首先即食包装螺蛳粉，通常会有干米粉和以下配料：酸醋包、花生包、汤料包、腐竹包、鹌鹑蛋包、辣椒油、酸笋和酸豆角黑木耳萝卜。不同品牌的螺蛳粉包含的配料可能略有不同，不过都相差无几。
2、提前把配料的包装剪开，放到容器里，方便使用。
3、先在锅里倒入清水，把干米粉放进去煮沸8分钟后捞起来。
4、重新在锅中加入清水，把煮过的米粉放进去煮沸后，加入汤料、腐竹、酸笋，直到米粉可以用筷子夹断，就可以出锅了。
