1、食材：牛排骨500g、竹笋两根、八角一个、生姜两片、盐一勺半、香菜两根。
2、菜场卖的牛排骨还是比较新鲜的，而且给你切的好好的，回家直接洗洗就可以了，挑选的时候看肉的颜色，颜色鲜艳红润说明新鲜，如果变成暗红色那就说明放的时间过久；
3、将牛排洗干净，放进锅里绰水，水量没过牛排即可，大火烧开后，用铲子拂去水面的泡沫；
4、选两根细竹笋，竹笋要挑颜色发白的说明嫩，发黑的说明有些老了，将竹笋壳剥掉；
5、然后将竹笋切成小块备用；
6、将绰好水的牛排骨放进电压力锅内，然后放入切好的竹笋，再放入两片生姜，一个八角，一勺半盐，水，水量不要摸过牛排骨；
7、盖好锅盖，定时四十分钟；
8、四十分钟后，牛排骨已经炖好了，打开锅盖，慢慢的香味溢出来，最后放入切好的香菜就可以吃啦！
怎样做牛排好吃
1、用厨房纸吸干牛排表面的血水，在牛排的表面涂上适量的橄榄油，再涂一层盐，腌制30分钟。
2、恒温铁锅开大火烧热，用刷子刷一层油，把腌好的牛排放上去煎到2分钟，翻面同样煎2分钟。
3、在翻过来的这面撒上适量的黑胡椒，加上适量的盐调味，2分钟后在另面同样撒上盐和黑胡椒，双面再复煎1分钟即可。
速冻的西冷牛排怎么煎才好吃
香煎西冷牛排的做法：
主料：西冷牛排。
辅料：蒜末、带盐黄油、黑胡椒、食盐。
做法：
1、将西冷牛排解冻后，两面撒上黑胡椒，抹匀。
2、在每块牛排的一面均匀撒上细盐，腌制半小时。
3、将煎锅烧热后放入两片带盐的黄油，黄油融化后加入少许蒜末。
4、将腌制好的牛排两面煎至变色，且煎至血水渗出。
5、七成熟时即可装盘。
牛排怎么烧好吃
1、牛排洗净放入大盆内；
2、冷水下锅，水盖过牛排即可；
3、大火烧开后，把汤表面浮沫除掉；
4、加适量的姜；
5、料酒约3大匙；烧开后再煮十分钟；
6、煮好的牛排取出待再次加工；
7、切适量的葱花；
8、炒锅内加白糖；
9、加入煮好的牛排翻炒；
10、把牛排炒到变色；
11、加2大匙生抽；
12、花椒粉适量；
13、盐1小匙；
14、加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可；
15、大火烧开后放葱花，转中火收汁；
16、最后加入鸡精即可出锅。
