1、浸泡，在煮粥之前，应该将米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样可以节省熬粥所用的时间，而且边熬边顺着一个方向搅拌，熬出来的粥口感会更好。
2、开水下锅，冷水煮粥往往会糊锅底，用开水煮粥才是正确的打开方式。因为煮粥时开水下锅就不会容易发生粘锅这种事情了，而且会比冷水熬粥更节省时间，还不会破坏大米中的营养。水量上，我觉得米和水的比例1：8是很合适的，不浓也不稀。
3、火候，煮粥时先用大火煮开，在改成小火慢慢熬煮大概半小时，粥的香味就被熬出来了。
4、搅拌，开水下锅的时候要搅拌几下，然后盖上锅盖改成小火熬大概20分钟，然后不停的顺着一个方向搅动，这是为了让米粒变得饱满，持续约10分钟直到粥变得浓稠就可以出锅了。
5、点油，等粥快出锅前10分钟左右，在锅中点少许色拉油，可以使煮出来的粥色泽鲜亮，口感也会更加鲜滑。
6、粥料分煮，一般，大家煮粥都是粥和料一起下锅煮，但其实最佳的煮粥方法是将粥和料分开煮，最后10分钟再一起熬煮，但不要超过10分钟。这样熬煮出来的粥会更加清爽并且不会串味，特别是肉粥和海鲜粥，更应该将粥底和辅料分开熬。
红枣桂圆粥应该怎么做才好吃
1、枣先在水里浸泡；
2、去掉枣的柄刺；
3、桂圆去壳；
4、小米冲洗干净，入锅大火烧开，放入红枣桂圆；
5、开锅后小火熬20分钟，把红枣和桂圆的香味熬出；
6、粥成时，加糖；
7、拌匀，即成。
海鲜粥放冰冻隔夜可以吃吗
1、海鲜粥放冰冻隔夜可以吃。
2、海鲜粥放在冰箱里，隔夜拿出来时先闻一下味道，味道还有鲜味就说明没有坏，加热之后就可以吃，如果闻起来有异味，并且味道还很刺鼻，那一定是坏了，就不要吃了。海鲜粥放冰冻隔夜后里面细菌会复活，加热杀菌后可以吃少量的。
小白菜粥怎么做好吃
1、用料：小白菜1颗，鸡精1小勺，盐适量，香油1小勺，小苏打1小勺，火腿肠适量，猪肉适量。
2、小白菜粥的做法：米和水煮至翻滚，加1小勺小苏打。
3、加猪肉粒，火腿粒，盐，鸡精和香油，继续煮至9成熟。
4、加切好的小白菜，煮熟即可。
5、这道白菜粥简单的不得了，可以说是有米有青菜有个电饭锅就ok了。
6、希望大家都能好好吃饭，好好对待自己。
