1、紫薯去皮后切块。
2、蒸制十五分钟。
3、紫薯捣碎，加入牛奶、炼乳。
4、搅拌均匀，舀入裱花袋并系好。
5、取一张酥皮切条备用。
6、将紫薯挤在酥皮上。
7、将条状酥皮摆成网状。
8、将多余部分去掉后放入烤盘，刷上鸡蛋液。
9、静置十分钟放入烤箱中下层烤制25分钟。
10、装盘即可食用。
酥皮牛角包怎么做好吃
1、将面团搅拌完成，冷冻2小时，包入片状黄油三片折三次完成，擀压至0.5cm厚；
2、将面团对折，牛角刀斜45°角；
3、将面团分割成高18厘米，宽10厘米的三角形；
4、将面团从后向前卷起，卷成羊角形状，接口压紧；
5、放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵90分钟,发酵好后，在表面刷上蛋液;
6、放入烤箱，以上火210℃，下火190℃烘烤18分钟即可。
酥皮的花样吃法
1、准备酥皮、豆沙、蛋黄液。
2、将一块正方形酥皮切成两块大小均等的长方形酥皮。
3、在其中一块酥皮表面，用叉子叉小孔后，放上豆沙。
4、取另一块酥皮覆盖在该酥皮豆沙表面，将四周边角用手指压紧；用小刀在表面划几条小口。
5、在红豆派表面刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱中，上下火180，烤18分钟；这样酥皮红豆派就做好了。
