梭边鱼剁成块洗净，用料酒花椒盐姜片提前腌制一小时入味。
加入蛋清和生粉抓均匀。
多抓一会儿让每块鱼都裹上生粉。
准备多一点的油倒入锅中烧热。
倒入鱼块慢慢炸至酥脆金黄，捞起备用。
倒出多余的油，留一点油在锅里，放入姜片蒜爆香。
加入郫县豆瓣。
再加老抽翻炒均匀。
倒入高汤煮开。
倒入鱼块翻炒均匀入味。
加入葱头。
翻炒均匀。
最后勾入芡粉起锅收汁。
金龙鱼怎么做好吃
做金龙鱼的步骤：
1、芹菜切段,姜切丝,红萝卜切丝。
2、买回来的新鲜金龙鱼片成两片，加入姜丝，盐，料酒，陈醋稍微腌一下。
3、把鱼翻正面过来，摆放上芹菜丝，萝卜丝，豆豉，淋上少许橄榄油。
4、包上保鲜膜，放进微波炉，按蒸鱼健，蒸熟便可。
哪些人不适合吃鱼胶
1、胃呆痰多、舌苔厚腻以及感冒未愈者不宜食用。
2、女孩子，鱼胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
3、老人和儿童吃鱼胶的时候，不要太多，鱼胶不是药，给生病了、虚弱的人多吃鱼胶是错误的理论。
4、高血压和高血脂的人群不能吃鱼胶，它含有高胆固醇，所以量要控制得非常少。
生物问题大鱼吃小鱼是什么关系
1、捕食。“大鱼吃小鱼”即大鱼以小鱼为食，二者之间为捕食关系。
2、竞争。若大鱼以小鱼为食，那么大鱼就和食小鱼的生物为竞争关系。或小鱼和大鱼同食一种生物，两者之间为竞争关系。
