1、用料： 草鱼1条2斤左右、盐1小勺、植物油100ml、花椒5克、八角3个、干红辣椒3个、生抽1大勺、蚝油1勺、生姜3片、葱3段、水一碗、莴笋1跟、黄瓜1根、莲藕1节、土豆1个、香辣酱1大勺。
2、草鱼收拾干净以后，用清水洗净。从腹部往背部劈半开（不劈断）。
3、在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。
4、把盐均匀的涂抹在鱼的内外侧，并轻轻按摩片刻。然后腌渍15分钟（此时烤箱预热上下火230℃）。
5、锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和八角。炸至焦红色，香味飘出。
6、炸好后，把调味料过滤掉，只留炸过的油。
7、腌好的鱼，放在铺了锡纸的烤盘上。用毛刷蘸料油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤15分钟左右。
8、烤鱼的时候炒制配菜。莴笋、莲藕、土豆去皮切片，黄瓜切滚刀片（此步需提前准备好）。
9、将剩下的料油倒入锅里大火烧热，放入姜片、葱段、香辣酱，翻炒几下。
10、将莴笋、莲、土豆等倒入锅里，翻炒3分钟。
11、翻炒到变软以后，加入蚝油、生抽翻炒均匀。
12、加入一碗水，煮开后加盖煮3分钟，根据个人口味加盐。
13、鱼烤好以后从烤箱取出，烤箱温度降至165℃。
14、将煮好的配菜立刻倒在鱼身上。尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了。
请问鲤鱼吃小米吗
鲤鱼食性杂，吃食粗，故鲤鱼可食用的食物有：米饭、小米、麦皮、发酵饵料、豆渣、糖渣等；鲤鱼最喜欢吃的食物是螺蛳肉、蚬肉、大蚯蚓、虾、昆虫，食物中以熟山芋丁和米饭团最佳。鲤鱼，别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤科中粗强的褐色鱼，学名。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中，在水域不大的地方有洄游的习性。
大头鱼鱼头怎样煲汤好吃
材料：鱼头1只约500克，白芷10克，枸杞10颗，料酒、姜、葱、精盐、味精、白胡椒粉、香油各适量。
做法：
1、鱼头洗净，剁成4块。
2、白芷润透，切薄片。枸杞去果柄和杂质，洗净。姜切片，葱切段。
3、将鱼头、白芷、枸杞同放炖锅内，加入姜、葱、料酒，加适量水，用旺火烧开。
4、烧开后改用小火炖煮30分钟至鱼头熟透，加入精盐、味精、白胡椒粉调味，淋入少许香油即可。
没有鳞片的鱼怎么做才好吃
1、没有鳞片的鱼这样做好吃：准备无鳞鱼1条，姜葱、酱油、盐适量。把鱼去内脏，洗净，在鱼身上各划几刀；用盐腌一下，把葱姜丝塞入鱼肚及划口中腌两三个小时。锅中加油爆香葱姜，花椒下入鱼煎一下，反过来煎一下另一面，加入酱油，加点水开始烧，十分钟后就可以装盘享用了。
2、鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98％都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
