1、如果是新鲜的红薯，存放时间不是很长的话，削皮变黑了是可以吃的，这是一种正常现象，并不会对身体健康有很大的影响，如果是存放时间过长，出现了有异味，薯心发黑等变质情况是不建议食用的，容易造成腹泻、腹痛等身体不适情况。
2、红薯别称山芋、甜薯等，含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等营养物质，食用对身体健康有一定的好处，而红薯削皮后保存时间没有很长，一般为1-2天，时间长，容易出现发黑变质的情况。
红薯淀粉怎么做肉丸子好吃
1、用料：五花肉250克、鲜香菇50g、胡萝卜半根、青菜叶适量、红薯粉200g。
2、将五花肉去皮切块，放入绞肉机打成肉糜。
3、将香菇、胡萝卜分别切成块放入料理机打碎。
4、将青菜切成菜沫。
5、将处理好的各食材都倒入同一容器中，加入盐、味精、少许酱油进行搅拌，然后加入红薯粉和少许水进行搅拌。
6、在蒸锅底垫上包菜叶（防止沾锅），用手将之前调好的食材，一个个捏成肉丸。
7、装放在包菜叶上面，大火蒸十五分钟即可。
红薯叶怎么烹饪才好吃
一、主料：
红薯叶、大蒜。
二、调料：
油、盐、鸡精。
三、做法及步骤：
1、摘去红薯叶老的部分，后洗净沥干水分；
2、大蒜剥皮切碎捣至蒜茸；
3、锅中放油，烧至七成热，放入蒜茸爆香；
4、放红薯叶翻炒，后放入盐炒匀；
5、待红薯叶炒熟后，放入鸡精调味，即可。
牛肉和红薯能一起吃吗
1、地瓜和牛肉是可以一起食用的。红薯的主要成分跟土豆相似,可以用来炖制牛肉,没有任何的问题,家中经常用来烹饪的,您可以放心食用。
2、地瓜属于薯类食物，是富含膳食纤维、维生素和矿物质，可以当做主食食用，增强饱腹感，营养丰富，牛肉含有丰富的优质蛋白质，可以起到提高免疫的作用，二者可以一起食用。
