1、首先将鱿鱼清洗干净切段，青红椒切段，洋葱切块，葱姜切片，锅烧开水后将鱿鱼过一下水。
2、然后将锅烧热，放油，冒烟后放葱姜蒜煸炒，放入豆瓣酱、辣椒酱、花椒炒匀，加入少许水，炒一会儿，然后放盐、生抽、海鲜酱油、糖，放入洋葱块、鱿鱼头，大火炒一分钟，最后放味精调一下味，酱爆鱿鱼就完成了。
烧熟的鱼放冰箱三四天能吃吗
烧熟的鱼放冰箱三四天不能吃。鱼肉是用鱼经过加热后制成的食物，其中富含蛋白质，放置于冰箱内也极易变质，一般只能保存一天左右。三、四天一般鱼肉已经发生了酸败，不能继续食用。
鱼怎么保存：
1、晾干鲜鱼洗净切块后晾干，将鱼块摻盐撒酒放入容器中，再倒入一点芝麻油或菜油，最后密封好。存放在阴凉干燥处可保存一年以上。
2、蒸汽将鲜鱼外表洗净切块后放入保鲜袋，至于热水或蒸汽中消毒杀菌再贮藏，经此发处理的鲜鱼，在三十度左右的室温下放置五到十天，仍可保持原有鲜味。
3、芥末将芥末适量涂抹于鱼的表面和内脏部位，均匀地洒在盛鱼的容器周围，然后将于和芥末置于封闭容器中，可保存五天不变质。
钳鱼怎么做好吃
1、主料：钳鱼，辅料：姜、葱头、蒜、酱油、豆豉。
2、将钳鱼剖洗干净；用一个陶瓷大盆或大碗，放入钳鱼，要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末，再在鱼身上也要抹些细盐，再放上姜末、葱头、蒜末，豆豉。
3、在锅内加适量水，放入蒸隔或蒸垫，烧开后，放入蒸鱼的碗，蒸15分钟。提醒：蒸之前鱼头要用菜刀切开。
4、起锅的时候放入葱花。淋少许香油。即可！
吃了鱼肉能吃煮玉米吗
吃了鱼肉能吃煮玉米。
不同的鱼相克的食物不一样的。
1、 草鱼：没有相克的食物；
2、 带鱼和鲈鱼：鱼忌用牛油，羊油煎炸，不可与甘草，荆芥同食；
3、鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆，芋头，牛羊油，猪肝，鸡肉，荆芥，甘草，南瓜，赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克，可引起消化道癌肿；
4、鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜，砂糖，芥菜，沙参，蜂蜜，冬瓜，猪肝，鸡肉，野鸡肉，鹿肉，以及中药麦冬，厚朴一同食用。
