1、原料：草鱼、黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花椒粒、麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。
2、鱼杀好治净，准备配料。
3、鱼分挡，片鱼片，将鱼骨鱼片入请水洗净，分装入碗中，加入姜片葱段，料酒，胡椒粉，食盐，生粉抓勻腌好备用。
4、炒锅入水烧沸，将金针菇，黄豆芽，生菜飞水捞出放入汤盆中，净锅入油，下姜蒜末，花椒粒，豆瓣酱小火慢炒出香，加入鱼骨同炒，加料酒，醋，加水，老抽调色，盐调味煮起来，十分钟左右，然后捞出放在蔬菜上面。
5、待锅中汤再滚起，抓鱼片抖散下入汤中，待汤再沸鱼片也就熟了，撒入味精连汤一起浇在汤盆中。上面撒辣椒粉，葱花。再净锅烧油，下干椒节炸至酱红浇在鱼上面的，激出香味便大功告成了。
海南海鱼干怎么做才好吃
1、干海鱼1条，青菜1棵，油少许，盐适量。
2、海鱼洗净去掉头尾，切成等份，青菜整棵从中间切断。
3、小锅内坐水烧开，放入少许油和盐，下入青菜头焯熟捞出备用。
4、继续放入青菜叶焯熟，捞出摆个漂亮的盘饰。
5、炒锅内入少许油，入鱼块小火单面煎至金黄色。
6、给鱼翻身，继续煎熟另一面即可盛盘。
吃龙头鱼的禁忌
1、特禀体质不宜食用龙头鱼。消瘦、免疫力低、记忆力下降贫血、水肿等症状的人群，牙齿松动、脱落、驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人均宜食用。
2、龙头鱼能滋补身体。滋补身体是龙头鱼的重要作用之一，它含有大量优质蛋白质，易于人体吸收和利用，另外它还含有钾、锌以及钙等多种微量元素与多种维生素，能补中益气，也能促进身体代谢，平时食用可以起到良好的滋补作用，能让人们的身体更强壮更健康。
3、龙头鱼能补钙。钙是龙头鱼中最重要的一种营养物质，它又是促进人体骨骼发育的重要成分，平时人们食用龙头鱼以后可以吸收大量的钙，能提骨密度，促进骨骼发育，中老年人群食用以后则可以预防骨质疏松和骨关节疾病的发生。
子宫肌瘤不能吃哪种鱼
1、子宫肌瘤最好不要吃鱼。患有子宫肌瘤饮食上不需要特别注意，治疗子宫肌瘤建议你采用传统中药治疗，许多患者治愈后不复发。
2、这些传统中药配合使用可以彻底清除湿热邪气，消散经脉郁结，补气养血，平补阴阳，从而达到气血双盛，标本兼治，强力清除子宫及内阴未脱落和坏死的上皮、淤血、残质、渣质、病毒、病菌等未能自动排出的有害有毒物质，好像在内阴进行一次深层沐浴，彻底使女性生殖器官内全面清洁环保，对子宫肌瘤有非常独到的治疗作用。
