1、食材：美贝、小红椒、生姜、大蒜、香葱、料酒、白酒、生抽、盐、花生油。
2、将美贝泡在盆子中，放盐、白酒，让美贝吐尽泥沙。小红椒切丝，姜、蒜切细粒，葱切小段，锅内烧油。油温六成热时下姜、蒜、辣椒炒香，加美贝翻炒，放生抽、盐、料酒。
3、将美贝泡在盆子中，放盐、白酒，让美贝吐尽泥沙。
4、小红椒切丝，姜、蒜切细粒，葱切小段，锅内烧油。
5、油温六成热时下姜、蒜、辣椒炒香，加美贝翻炒，放生抽、盐、料酒。
6、焖两分钟，美贝的口打开时，撒入葱段，翻炒几下即可。
吃不完的美贝怎么保存
吃不完的美贝保存方法：把一包冰袋放到保鲜盒底部，再把一张厨房纸盖在冰袋上方，用清水淋湿盖着冰袋的厨房纸，然后把美贝排列放到保鲜盒中，在美贝上方盖上一张厨房纸，用清水淋湿盖在美贝上方的厨房纸，把装着美贝的保鲜盒放到冰箱中冷冻即可。
美贝又叫西施舌、沙蛤和车蛤等，素有百味之冠的美称。美贝外观呈三角扇形，外壳上有淡黄、淡褐和淡紫三色，贝壳表面平滑，它比花蛤要大，肉质也肥厚，味道甘美，营养丰富，印度太平洋海域浅滩最为常见，在我国福建长乐漳港也十分的盛产，食用价值很高。
什么人不能吃美贝
1、肝脏有病的人不能吃，不能和水果一起吃。美贝属于海鲜产品，海鲜产品中含有丰富的蛋白质及其钙等营养素。
2、水果中附有较多的鞣酸，假如吃完海产品后，即吃水果，不仅影响人体对蛋白质的汲取，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，构成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至导致腹痛、恶心、呕吐等症状。
