1、食材：松花蛋（皮蛋）2个，黄瓜（尾部）1小半根，胡萝卜少许，姜、醋糖、香油适量。
2、准备食材，松花蛋剥皮洗净，切成4份。
3、将两份松花蛋，分别切3斜刀。另外两份切成8份，摆盘。
4、黄瓜、胡萝卜切丝。
5、姜切细末，放入小盘中，放老醋，适量糖，香油，拌匀。淋在松花蛋上，制作完成。
松花蛋用不用煮了再吃
1、松花蛋不用煮熟再吃。
2、松花蛋就是我们平时所说的皮蛋，是以鸭蛋为原料，经过特殊的处理后制作出来的一种传统风味小吃。我们常见的松花蛋吃法就是直接生吃，不仅味道很吸引人，对人体还有很多的益处，如果将松花蛋水煮后再食用，其口感味道和营养价值都会大大降低，所以不建议水煮后再吃。
3、切好的松花蛋淋上酸辣的醋汁，可以降低其刺鼻的味道，蛋清部分吃起来脆嫩鲜香，糖心部分吃起来味道和口感都很独特。如果将松花蛋煮熟，蛋清部分会变得很松软，没有脆嫩的口感，蛋黄部分就损失了类似糖心的口感，吃起来更像粉末，味道也有微微的苦味。
松花蛋对吃了对人体有什么好处
1、松花蛋的制作方法决定了松花蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲；
2、因为松花蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用；
3、松花蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且松花蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果。
怎么拌松花蛋简单好吃
1、首先准备4个松花蛋，然后用线将松花蛋切成块，摆到盘子中。
2、然后将葱和大蒜切成末，还有辣椒也切好。
3、然后调汁，在碗里加入适量的生抽和陈醋，还有葱、大蒜和辣椒都放进去。
4、然后加入一点点香油，搅拌均匀。
5、最后将调好的料汁倒到松花蛋上就可以了。
