1、沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟 。
2、把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。
3、待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
4、沙丁鱼富含蛋白质，是鱼类中含铁最高的一种，还富含能预防心肌梗塞等病的epa，及其他不饱和脂肪酸，是一种理想的健康食品。沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素a和钙，可增强记忆力。
5、沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的omega-3s。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通，保持一个健康的心脏，防止患心血管疾病的可能性。简单来说，沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。
6、沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。
7、沙丁鱼含有丰富维生素b及海洋修复精华，维生素b能够帮助指甲、毛发、肌肤生长，它能令头发变黑、长得更快，也能让肌肤看起来更加干净、均匀。沙丁鱼之所以被称为是“大脑的妙药”，不仅是因为含有丰富的dha，含钙质可以增强注意力。同时，沙丁鱼还含有维生素a等预防老化的成分，可以预防老年痴呆症。无论男女老幼，都应该积极摄取沙丁鱼的小鱼干、银鱼等健脑鱼类。dha和epa是鱼和植物油中含量比较丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，促进血液循环，净化血液。沙丁鱼中含有可以促进大脑功能的烟碱酸、可以成为肾上腺素的原料的硌氨酸等促进脑力的微量成分。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人。
冰冻鳕鱼块怎么做好吃
1、所用食材：阿拉斯加银鳕鱼排2块 、生抽2勺 、老抽1勺、蚝油1勺、糖1/2勺 、水8勺 、胡椒粉少许、芝麻油少许、淀粉1勺、 盐1克、 姜葱红椒蒜料酒适量。
2、银鳕鱼解冻去细鳞清洗干净。
3、将鳕鱼用料酒胡椒粉和盐淀粉略腌制十分钟左右。
4、准备葱姜蒜红椒。
5、将生抽老抽蚝油糖胡椒粉芝麻油水放在一起，调成碗汁。
6、腌好的鱼用厨房纸吸尽水份.
7、在放了油的平底锅中煎制
8、鱼两面都煎好后，放入葱姜蒜红椒。
9、再倒入调好的碗汁。
10、大火煮开后转中小火。
11、煮至略剩汤汁就可关火享用了。
墨鱼什么东西不能吃
1、墨鱼体内其实是有一个“壳”的，叫做海螵蛸，是一块片状的类似于蜗牛甲壳的东西，这是不能吃的。
2、墨囊，里面的墨都是一些代谢废物，也不能吃的。
3、它的内脏中有食物残渣，沙粒等，它的喙很硬，如果没有磨牙的需求最好也不要吃。
普通烤箱做烤鱼怎么做好吃
1、食材：鲈鱼（黑鱼、黑头或其他海鱼）一条、蒜末适量、姜末适量、蟹味菇（袖珍菇或自己喜欢的蔬菜或家中有的蔬菜，铺盘底用）500克、料酒适量、五香面适量、生抽适量、蚝油适量、橄榄油（或其他植物油）适量、糖少许、辣椒面少许、孜然粒少许。
2、鱼处理好，内脏处理掉，从鱼腹部把鱼切开，以便入味。
3、姜末、蒜末，五香粉、料酒、生抽、蚝油、糖调汁，先抹鱼腹部，然后反面抹鱼背部，涂抹均匀，腌制半小时，时间充裕可以多腌制一会儿以便更好入味。
4、需要铺盘的蔬菜清洗干净。
5、用橄榄油、生抽、蚝油另外调制一碗汁，这一碗汁是烤制的时候刷鱼背的，全程没用盐，因为生抽和蚝油含盐量，口重的可以适量盐。
6、盘底倒少许油，用硅胶刷刷匀。
7、把蔬菜铺均匀。
8、鱼肚向下，把鱼摆上，用硅胶刷刷一遍步骤3的汁，不要一次刷上，留一部分，分三次刷，烤七八分钟之后再刷一次汁。
9、烤箱预热上220度下200度，放鱼开始烤制30分钟即可，中间拿出来刷两次汁，这一碗汁正好刷三次。
10、最好剩10分钟的时候刷最后一次汁，撒辣椒面、孜然粒。
11、烤30分钟之后即可。
