1、把鸡腿去骨。
2、带皮的一面用叉子，扎上几下。
3、翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。
4、加入新奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制30分钟。
5、腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉。
6、再沾上一层蛋液。
7、最后裹上煎炸粉。
8、下入5成热的油锅中。
9、小火炸至金黄。捞出。
10、油锅重新升温。
11、再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可。
鸡排怎么做才好吃
1、在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下。
2、用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑。
3、炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可。
4、鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。
鸡排怎么做能好吃
1、食材：鸡排2块、食用油100克、蜂蜜100克、蒜100克、
2、在鸡排上撒上盐和黑胡椒，一定要撒的均匀哦。
3、然后用蜂蜜食用油，如果你喜欢吃葱蒜你可以添加葱蒜，做成调料。
4、然后我们把调料和鸡排放在一起涂抹均匀，放置20分钟。
5、然后就可以下锅了，要炸至两面金黄哦，要搞的很好看的样子，我们追求的是色香味俱全。
6、然后盛出，摆盘，一份香喷喷的鸡排就做好了。
微波炉鸡排怎么做好吃
步骤如下：
1、把鸡腿起骨，留下肉；
2、用适量的糖、盐、黄姜粉，花椒粉，再加以一些孜然粉腌2个小时左右，还有蒜容。酱油就最好不要放，因为在烧烤的时候，很容易会烧焦的；
3、然后，把有鸡皮的那面朝下，大约5分钟左右，再翻面，再过3-4分钟就可以上碟。
