1、蘑菇洗净撕成小条状，锅中水烧开，把蘑菇下锅焯水，焯水两三分钟后捞出，过一下凉水。
2、透凉后把蘑菇的水分挤出来，碗中加入蒜蓉辣酱、蚝油、食盐、白糖，加入清水搅拌均匀。
3、葱切丝，姜切丝，蒜切片，锅中烧油，下入蘑菇煸炒，炒至蘑菇略显微黄，下入葱、姜、蒜，炒香后加入调好的料汁，快速翻炒一会儿就可以了。
蘑菇跟香菜能不能一起吃
蘑菇和香菜可以一起吃的，这两种搭配是没有相克的食物。但菌类有些东西的搭配建议不要同食：
1、蘑菇与鹌鹑肉同食会引起中毒；
2、香菇和河蟹同食易引起结石症状；
3、香菇和西红柿同食会破坏类胡萝卜素；
4、香菇和鹌鹑蛋同食时面部易长黑斑；
5、金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛；
6、金针菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻；
7、金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素b1,导致营养流失.。
蘑菇在冰箱放了一周了能吃吗
只要没变味没坏就可以吃的。
新鲜蘑菇能放冰箱，干蘑菇的话，就不可以了。
可以留着干蘑菇底下的泥，这样能放很久的，不容易腐烂。
菇类的密封好了能放冰箱的，但是用报纸盖着放在阴凉避光避风的地方也是可以的。
蘑菇吃不完怎么保鲜
1、先洗净蘑菇表面的泥垢，把不能食用的部分去除掉。
2、晾干表面的水分，把晒干后的蘑菇装入保鲜袋。
3、排尽保鲜袋里的空气，将蘑菇放入冰箱保鲜室中保存即可。
4、温馨提示：想让蘑菇的保存时间更长，可以将其放在冰箱冷冻室中。
