1、材料：黑斑鱼，葱，姜，红椒，蒸鱼豉油
2、黑斑鱼洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。
3、配料葱、姜、红椒切丝备用。
4、腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上。
5、加少许蒸鱼豉油，锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。
酸菜鱼怎么做才好吃
1、先把草鱼剖开洗干净，再把鱼头剁下来，把两边的肉分开切下来，把鱼头和骨头再洗干净血水，理沥干水份。
2、再把鱼肉切成鱼片，厚度大概三四毫米左右。
3、再把鱼片放水里多清洗几遍，直到鱼片洗得白白的，再沥干水份。
4、再把料酒倒适量在鱼片上，拌均匀腌制10分钟左右，再把鸡蛋打个小孔把蛋液弄在鱼片上拌匀，这样鱼片也不会烂而且好吃。
5、再把自己腌制的酸菜切成丝或条都可以，把辣椒、蒜、姜、香菜、葱半准备好。
6、再把锅里加上食用油烧好，把酸菜、姜、蒜、花椒、辣椒倒锅里一起炒出香味，再加水一起煮，把酸菜的酸味煮出来。
7、大概煮上15-20分钟，待酸菜和调料煮出味道，就把鱼头和骨头放锅里一起煮，煮熟后，把鱼头和骨头酸菜全部一起捞出来，用碗装上。
8、锅里只剩下汤，把汤加再浇开，再把鱼片倒入锅里，用勺子把鱼片拨开。
9、煮开后马上把鱼片捞出来放在鱼头和骨头上面，汤用碗先装起来。
10、再把鱼片上撒上香菜、辣椒、花椒，再把锅里倒上油烧热，浇在鱼片上面。
11、再把汤从碗边加进碗里，可口的酸菜鱼就做好了，那鱼汤真是美极了，如汤吃不完，还可以用来下面条，味道也不错哟。
12、
黑鱼吃什么食物
1、黑鱼的生性凶猛，胃口奇大，非常贪食，是凶猛的肉食性鱼类，它们的捕食对象随自身的大小而异。
2、体长3厘米以下的黑鱼鱼苗主要吃蚊子的幼虫，体长3-8厘米的黑鱼可以吃小型昆虫、蝌蚪、小虾、鱼仔等。
3、体长20厘米以上的成年黑鱼尤其喜欢吃鲫鱼、餐条、泥鳅、青蛙等各种小型鱼类和幼鱼，饿极了也会捕食同类。
4、在人工饲养的环境下，除了动物性饵料，黑鱼也能以豆饼、鱼粉等人工配合饵料为食。在水温较高的夏季，黑鱼摄食量很大。当水温低于12度，黑鱼会停止摄食。
5、黑鱼通常栖息于水草丛生或淤泥底质的水域中，遍布于江河、湖泊、水库、池塘、水田等水域，对水体中的环境因子具有很强的适应性，尤其对溶氧量、水温以及水质有很强的适应能力。当水体中缺少氧时，能够借助鳃上腔的辅助呼吸器官，在水面进行呼吸。乌鳢在0~41℃的水温下都可以生存，16~30℃是乌鳢生长发育繁殖的最适温度。当春季水温恢复到8℃以上时，通常会活动于中上层的水体中；夏季时节乌鳢多活动于上层的水体中；当秋季温度低于6℃时，此时乌鳢游动缓慢，常潜伏于水层的深处；冬季水温接近0℃时，则埋在淤泥中越冬。由于乌鳢的跳跃能力很强，所以经常会发生逃逸现象，天气闷热，雨水冲击，涨水等都会造成乌鳢的逃逸。
有一种水果叫鱼翅果怎么吃
鱼翅果是一种瓜类蔬菜，它还有其他的名字，叫做金丝绞瓜等，是蔬菜当中的珍贵品种，非常稀有。鱼翅果外壳看起来是圆的，而且颜色十分的鲜艳光亮，非常好看，橘黄色的又有点像是金黄色，切开来里面是一丝一丝的刮丝，像海蜇，又像是粉丝，跟鱼翅非常相像。鱼翅果需要将外壳刨掉，然后将里面的瓜丝蒸着吃。
鱼翅果含有丰富的营养成分，各种维生素、矿物质等，多吃这种食物可以起到增强身体免疫力的作用，所以我们平时可以试着吃一下鱼翅果，可以起到非常好的保健作用，特别是在平时便秘的时候吃一下，能够通肠润便。
鱼翅果本身具有非常高的药用价值和营养价值，其性平无毒，中医上面经常拿它来作为药材使用，具有清热解毒的作用，可以治疗牙龈肿痛等热证，另外还能够起到润肺和通肠的作用，能够治便秘。
