1、韭菜的热量相当的低,怎么吃都不会胖。而且韭菜中含丰富的纤维素,能促进肠胃蠕动,排除多余脂肪和体内垃圾,改善便秘现象,从而帮助减肥。
2、增进食欲。韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
3、益肝健胃。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气。韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虚寒，呕吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增进食欲，增强消化功能。
4、春天吃韭菜益气养血补肾肝。春天人体肝气偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。
5、润肠通便。
韭菜跟虾仁怎么做汤好吃
1、准备食材韭菜一小把，小海虾适量，鸡蛋适量，适量盐适量，水淀粉适量，芝麻油适量，胡椒粉适量。
2、韭菜切成细段。鸡蛋打散。
3、锅中加适量水烧开，入小海虾。至沸腾，虾变粉红色。
4、将蛋液均匀倒入。蛋花浮起时，放入韭菜末。
5、再次烧开后，勾入水淀粉。加入适量盐调味关火。
6、加入芝麻油。加入胡椒粉调匀即可。
烤韭菜怎么做好吃
1、主料：烤韭菜。
2、调料：色拉油少许、食盐少许、孜然适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、白芝麻少许。
3、锅中水烧开，放少量盐入锅。
4、再滴几滴食用油在锅中，关火。
5、把洗净的韭菜放入锅中，烫一下立即捞出。
6、用冷水冲凉沥干。
7、把两到三根韭菜理顺，排在一起，卷起来。
8、卷好的韭菜用竹签串起来。
9、先刷上一层食用油，再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟，即可取出开吃。
石榴和韭菜吃了有什么反应
石榴和韭菜一起吃不会有什么反应，但也要注意食用的量。不能和石榴一起吃的有：
1、螃蟹：刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状；
2、土豆：会引起中毒；
3、海参：会引起腹痛、恶心；
4、西红柿：影响营养素的吸收；
5、柿子：身体不适。
不能和韭菜一起吃的有：
1、牛肉：一起吃容易中毒；
2、白酒：会易上火；
3、菠菜：会引起腹泻；
4、虾皮：影响营养的吸收；
5、牛奶：牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收；
6、蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环。
